本报讯 由农业部与国家卫生计生委联合发布的新版食品安全国标《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）8月1日起正式实施，基本覆盖日常消费的食品种类，为确保老百姓“舌尖上的安全”提供了法定技术依据。

    新国标被称为“史上最严”的食品农药残留国家标准。新国标中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中约91％的国家标准等同或严于国际食品法典标准，共1811项。新国标规定了387种农药在284种食品中的3650项限量指标，较前标准分别增加了65种农药、43种食品及1357项限量指标。新标准扩大了食品农产品种类，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料油脂、糖料、饮料、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品，特别是首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农药残留限量值，基本涵盖百姓经常消费的食品种类。其中，针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留多发的问题，新国标为115种蔬菜和85种水果制定了2495项限量标准，新增的蔬菜水果限量标准占新增总限量标准的67%。

    山东省寿光市纪台镇安家村的菜农魏先生听女儿说要实行新标准后，心里犯了嘀咕，他们按照正常的方法使用农药，种出来的菜会不会抽检不合格？

    “自从家里种菜以来，我一直按照自己的标准用药，压根没考虑农药残留是不是合格这回事。”魏先生说，现在村里的菜农都禁用高毒农药，使用的多是一些市面上常见的农药，而且自己都是按照说明书上的配比配制，按理说不应该不达标。对于新标准，他也不了解，心里难免打鼓。

    执行农药残留新标准，对于食品、农产品安全来说，有何种意义？种植户在种植过程中又该注意什么？

    就蔬菜之乡潍坊当前的果蔬种植情况来说，除少数种植基地或合作社发展绿色食品、地理标志产品以及有机食品，会少用或不用农药外，正常的果蔬生产多少要使用一些常规农药。潍坊市农业局质检科工作人员说：“新标准实施后，农药残留检测更加细化，覆盖作物范围更广，为确保市民‘舌尖上的安全’提供了法定的技术依据。”

    该工作人员表示，从之前的检测情况来看，达标率在99%以上。而且此次新版标准对作物农药残留的最大限量没做太大改变，所以农户只要按照规定使用农药，影响并不大。“作为种植户，要严禁使用国家明令禁止的52种农药，合理使用常规农药，严格按照农药说明使用量来使用。”该工作人员提醒说。

    该工作人员还说，作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标准的颁布实施，标志着我国食品中农药残留国家标准体系建设取得进展，对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，保证“产”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意义。

    （辛 文）