主料：五花肉。

    制作：用上等五花肉，泡入黑茶茶汤中，加盐浸泡6小时，切成2厘米X2厘米的方片，配以尖椒、豆豉煸炒即可。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    用切成均匀的五花肉就是运茶的马帮蹄下的青石板，而青石板上的鹅卵石用豆豉替代，尖椒则代表从石板下冒出的青草。此菜再现了茶马古道的崎岖山路，送茶人的艰辛则在想象中主观再现。品味着佳肴，口中回荡着茶香，仿佛听到了送茶人的汗水滴滴洒落在青石板上。回忆渐近渐远。