茶在匈牙利一波三折的传播 

    匈牙利，中国古称马扎儿，是一个位于欧洲中部的内陆国家。匈牙利东邻罗马尼亚、乌克兰，南接斯洛文尼亚、克罗地亚、塞尔维亚，西靠奥地利，北连斯洛伐克。

    匈牙利人爱饮酒、爱喝咖啡，他们的饮品中原本是没有茶叶的。匈牙利人最早接触茶叶的时间大约是在18世纪初，是荷兰和德国的一些商人将茶叶销往匈牙利的，当时茶叶在匈牙利使用过的名称有te， thé， thee， théé， théa， thea。当时，人们还试图为它创造一个匈牙利语的单词——szürülé，字面意为“虑汁”，可是没能通用。

    匈牙利人对茶叶的接受有一个缓慢的过程，人们最初对茶叶的的态度非常谨慎，甚至给它起过一个不雅的绰号叫“干草水儿”，喝茶被认为是假装斯文和生硬模仿外国人的习惯，因此茶叶传入初期只受到贵族阶层的青睐。一直到19世纪上半期，茶叶才慢慢地进入中等阶层的交际场所。虽然历经艰难终于被更多的人接受，但是茶叶的发展并非就此一帆风顺，尽管当时一些匈牙利人经常饮茶，可他们却讳莫如深，不愿谈起茶叶，生怕被别人误以为是“有病”。19世纪40年代，作家纳吉·伊格纳兹在他的《公民之晚会》中写道：“我们承认常饮茶，但因有人一见喝茶就联想到疾病或是药物，故我们不会过多谈论。有人说，淡茶会引发不适，浓茶则激发血液，以至醉麻头颅。故存在这样一种遗憾的共识，这群饮茶的特殊人们脑子都有了问题，他们把大把的钱都不当钱了。”

    尽管如此，茶叶的传播还是无法阻挡的，19世纪中期，茶叶出现在调料店、葡萄酒商店、药店、瓷器店和集市上供人们挑选购买，由于女人们追求时尚，茶叶甚至出现在了时装店里以吸引女性顾客的眼光。饮茶逐渐成为一种时尚，在首都还出现了分别以“茶树叶”、“北京”和“莫斯科”命名的三家茶叶店，专门销售茶叶，茶叶的市场认可度不断扩大。这一时期，茶叶也“闯进”了甜食店，因为这里的气氛很适合品茶。在甜食店，茶叶与其他食品、饮料一起销售，这也表明茶叶已经在匈牙利的饮食文化中占有一席之地，茶已经成为匈牙利人生活中重要的饮品。

    纯销区的茶叶市场

    匈牙利地处北半球温带区内，是大陆性气候、温和的海洋性气候和地中海亚热带气候的交汇点，其中受大陆性气候的影响较大，属大陆性温带阔叶林气候。其气候条件不适宜茶树生长，因此匈牙利国内市场所需茶叶全部来自进口。

    最初是英国、奥地利和德国的进口商在从事茶叶经营，当饮茶成为匈牙利人的日常生活的重要组成部分之后，茶叶贸易也就随之繁荣起来。匈牙利本国一些公司，如“费乌麦伊咖啡进口公司”、“大篷车茶叶进口公司”和“弗拉特格尼与迪塞纳公司”等也开始参与到茶叶经营中。最初在匈牙利市场上出售的茶叶，大多来自中国。

    第一次世界大战后，印度茶由于咖啡因含量高、香味强等特性更符合匈牙利人的口味，在市场竞争中占据优势。第二次世界大战使得匈牙利的茶叶进口一度中断，以至于不得不在进口茶叶中加入本国产的植物产品或者是人工香料等制成“匈牙利茶”以满足人们对茶饮品的需求。战后匈牙利的茶叶贸易重新恢复，茶叶市场开始活跃，不过一直到20世纪70年代，匈牙利市场上的茶叶品种都比较单一，以红茶为主，档次有高有低。中低水平消费者购买前苏联的红茶，高消费水平的人则购买英国红茶，此外还有产自格鲁吉亚和印度的味略苦的“杂拌茶”。此时，除作为礼品赠送的中国花茶外，匈牙利人对中国茶的了解很少。

    进入20世纪80年代后，匈牙利的饮茶品种逐渐增多，并开始部分饮用中国的茶叶。进入90年代，随着移居匈牙利等东欧国家华人数量的增多，中国人带去了更多的中国茶叶，也给匈牙利带来了茶文化的复兴。匈牙利人在中国人开的商店、餐馆、超市里都可以买到中国的中低档茶叶。匈牙利也已经开始少量进口中国茶叶，但仅仅是作为一种时尚，没有进一步扩展。

    中国茶“王者归来”待开拓

    进入21世纪，随着中匈两国关系的日益密切、交流日趋频繁，文化、习俗的渗透和影响也进一步加强。中国传统文化在匈牙利很受欢迎，茶文化自然也不例外。匈牙利人民对中国茶叶越来越了解，对中国的茶艺、茶道也表现出了浓厚的兴趣。因此，中国在匈牙利的茶叶市场前景非常广阔。目前匈牙利市场对茶叶的消费特点已呈现出多样化的趋势，消费者的口味选择差异化更加明显，对健康保健类茶饮品更加青睐，同时更加关注茶产品的方便性和便捷性，这对茶叶出口国来说，也意味着更高的要求和更多的商机。

    第一届匈牙利中国茶艺文化交流节暨展洽会于2012年9月在匈牙利布达佩斯的中国商城举办。展品范围包括各类茶叶、茶具、茶饮料、茶食品、茶保健品、茶工艺品、茶叶种植技术、茶叶保鲜及储存技术等。这说明我国相关部门以及茶商已经开始重视匈牙利茶叶市场，这是非常好的现象。但是要想在匈牙利茶叶市场占稳脚跟，我们就必须完善茶产业链，顺利通过欧盟的食品安全检测体系，才能进入当地消费市场，并进一步拓展市场份额。除此之外，还应大力宣扬中国的草药茶。

    与许多欧洲国家相似，在匈牙利，咖啡与茶都在饮料中占有相当的地位。随着全球一体化的发展，二者相互影响、渗透。但不少匈牙利人认为咖啡的副作用较大，而对于茶的认识则是“天然的”、“健康的”。因此茶更容易被接受，喝茶的人也越来越多。在匈牙利，人们推崇中国保健茶，匈牙利人很注重保健，对此中国茶企业应该更多的开发新产品，靠质量取胜。