香港首富超人李嘉诚在高科技领域的大手笔投资开始接近内地市场。据百佳超市透露，李嘉诚投资的人造蛋很快将登陆该超市的香港门店。

    百佳方面的相关负责人回应：“人造蛋暂时先行会在香港百佳售卖。这属于百佳独家代理的产品，如果销售表现良好，内地百佳肯定也会大力引进。”有知情人士表示。

    而目前，人造蛋的公司Hampton Creek将在香港上市的产品有人造蛋黄酱、曲奇等。人造蛋发明者Josh Tetrick将目光瞄准了内地巨大的鸡蛋消费市场，尤其是烘焙业。据广州酒家副总经理吴家威透露，目前烘焙业每创造出100元的营业额，鸡蛋在其中的成本就达到8~12元。

    “如果保守估算，中国烘焙业去年用在鸡蛋消费上的规模可以达到120亿元。如果这些鸡蛋用更加节约成本和健康的人造蛋来替代，将是一个不小的市场。”有业内人士如此表示。

    点评：虽然短期内人造蛋取代不了在烘焙业中鸡蛋提香以及和面粉产生醒发作用，但这种高科技产品对很多产业很可能是一种潜在的威胁。