山东省淄博市池上镇盛产优质桔梗，我国出口韩国的桔梗90%都是产自这里，多年来，池上镇依托桔梗贸易形成了一个报关、商检、认证等环节顺畅有序的成熟的农产品出口体系。为了更好地在这一贸易平台上做文章，更加充分利用出口韩国的通道，镇上农民逐渐尝试种植其他经济作物。

    2009年7月，博山区池上供销合作社联合14家农户筹办注册了淄博博山池埠食用菌专业合作社，第一次把香菇种植引入了池上镇。食用菌产业在当地的发展由此拉开序幕，并在随后的进程中逐步发展壮大。

    发现需求培育产业

    淄博博山池埠食用菌专业合作社的成立经过了领办者们慎重的考量。之所以选择香菇，是因为香菇在韩国也是重要的农产品，韩国主要的香菇品种只有椴木香菇，周期长、产量低，再加上市场需求大，导致市场供应缺口比较大。池埠食用菌合作社负责出口业务的李红宁经理告诉记者，在他之前做桔梗出口生意的时候，韩国客户就多次主动咨询是否可以出口香菇。

    合作社在具备了年产100万支菌棒的生产能力之后，先与韩国NICE公司签订了生产销售合作协议，在韩国首尔建成一处食用菌生产基地，创造了前期制种、接种、发菌在国内完成，后期出菇、销售在韩国收尾的食用菌生产的全新模式，全面完成了一个现代化食用菌生产企业从软件到硬件、从技术到管理、从生产到销售的系列准备工作。

    2010年，博山池埠食用菌专业合作社产品全部出口韩国，当年实现销售收入568万元。

    创新模式屡创佳绩 

    据了解，韩国对进口农产品要求较高，指标严苛，再加上关税、非关税贸易壁垒等限制，出口产品的利润大打折扣。池埠食用菌合作社采取的“国内出菌，国外发菇”的模式，巧妙地避免了这些问题。合作社这一全新的模式是由韩国公司负责在韩国的场地租赁，合作社负责建立出菇大棚、提供劳动力和技术。前期制种、接种、发菌在国内完成，后期将半成品——菌袋在韩国基地大棚内继续培植，完成出菇生产。这一模式被合作社用20个字总结为：国内接种、国内发菌、菌棒出口、国外出菇、就地销售。

    这样一来，合作社出口的菌袋属于生产原料，受的限制较小，韩国对初级农产品的关税相对较低，而且在韩国当地生产出来的香菇可以算作韩国当地的产品上市，市场售价比合作社从国内出口的价钱高出一倍，合作社的利润大大增加。

    初战告捷让合作社社员尝到了出口的甜头，也坚定了合作社尝试境外投资的决心。2010年12月底，合作社在韩国京畿道金浦市完成独资公司——“中韩桔缘农产株式会社”的注册手续，境外基地正式建成。如今，合作社在韩国有三个标准化基地，大棚面积有3万平方米，每年出口香菇菌袋100多万袋，出口净利润100万左右，生产规模在韩国首屈一指，实现了优势产能的转移。

    发展与困难并行 

    虽然出口业务做得风生水起，但池埠食用菌合作社并不打算放弃国内市场。

    在2014年制定的生产销售计划当中，合作社决定生产的菌袋60%出口到韩国发菇销售，剩余40%在国内发菇。目前香菇的深加工工厂已经立项待建，合作社计划对香菇进行深加工，生产香菇面条、香菇粉等产品，这一愿望有望在今年年底实现。李红宁说：“我们希望通过我们的努力把农民都带动起来。因为这个不耽误农活，比其他的收入还高。”现在池埠食用菌合作社已经带动了60多人，还计划等工厂建成后就明确分工，农民负责生产，合作社负责制定计划、提供技术支持和产品检测。

    然而，困难总是伴随着发展，李红宁表示，香菇生产是高利润伴随着高风险。香菇性喜低温，要保证整个生产过程的温度不超过30摄氏度，过高的温度会造成杂菌系数高乃至燃菌，影响香菇产量，有时甚至因此绝收，所以需要建大棚来保证低温，但建大棚需要投入。李红宁告诉记者，现在合作社面临的困难就是融资难，没有抵押物品，金融机构不愿意给合作社贷款，而且保险公司认为食用菌生产风险太高，也不愿意承保。除此之外，生产过程中的技术问题也阻碍了合作社的发展。现在合作社生产的香菇品种都是从国外引进的，因为国内的品种产量虽高但畸形菇多，影响感官。而且菇种不断在变异、退化，一般一年就需更换一次，合作社需要专门的技术人才不断研发出更好的菇种，合作社才能更好地发展，更好地为农民服务。

    虽然有一定的困难，但李红宁仍对合作社未来的发展充满信心，他相信，合作社能克服各种困难，让合作社的产品在国内和韩国都卖得越来越好。