本报讯 近日，餐饮企业感受到了寒冬。重庆本土餐饮企业陶然居董事长严琦表示，餐饮行业应紧跟时代脉搏，只有放下身段和架子，做老百姓的餐厅和厨房，才能走得更稳更远。

    “一个企业调头不难，但整个行业要调头，就不是件容易的事。”严琦称，目前，尤其是一些高端餐饮企业，都感受到了寒冬。她透露称，根据重庆市餐饮商会等相关调查显示，仅2013年重庆市餐饮业营业额直线下降了25%，不少餐饮企业老板感到迷茫。

    严琦表示，陶然居集团将与世界500强罗森公司联手，投资兴建陶然居民心家园早餐社区便利示范店。目前，该项目已在重庆主城区开设了78家24小时社区便利店。根据规划，陶然居的便利店还将在重庆开1000家。

    点评：走亲民路线，转型做贴近社区的便利店，方向是对的，只是在便利店行业并未盈利的节点，陶然居这个门外汉面临的挑战将很大。