制作：

    精选五花肉为主料，以茶酒、黄花菜和自制汤料为辅料，将五花肉改刀切片，放入锅中炒熟后，加入自制汤料和茶酒、黄花菜，煲至软烂后装入瓦罐中，洒入香葱即可。

    创意说明：

    “众宾微酣我轻汗，论功莫计酒与茶。花奴羯鼓不解事，落日猛向红阑挝。”此菜酒香浓郁，软糯醇香，入口即化，让人禁不住有豪迈之感。

    （茶菜由吴裕泰内府菜提供）