作为一个传统，长寿面是我国民间过生日时必吃的一种食品，连绵不断的面条代表了人们的一种美好祝愿。可是你知道长寿面是怎么来的吗？我们来看一个有关长寿面的传说吧。

    相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天时说到人的寿命，汉武帝说：“《相书》上讲，人中长，人的寿命就长，如果人中一寸长，就可以活到一百岁。”大臣东方朔听后大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。

    汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活一百岁，人中一寸长；彭祖活了八百岁，他的人中就长八寸，那他的脸得有多长啊！”众人听了也大笑起来。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下长寿的愿望。

    怎么办呢？在汉武帝生日的时候，一个聪明的御厨想，皇上天天吃山珍海味都吃腻了，做点什么新鲜花样能博得龙颜大悦呢？他绞尽了脑汁，总算“别出心裁”——把面团拉成头发丝儿般细，煮熟后捞出，拌以调料和香油，端上桌，恭贺万岁。没想到汉武帝生气地说：“我贵为天子，过生日贺寿却吃这简简单单的面条，多没面子和气派！”正巧东方朔在场，乘机说道：“陛下息怒，今日御厨的寿礼非同一般！这一碗又细又长的面条既是可口的美食，又是延年益寿的象征。‘面长即脸长’，意思就是在祝福万岁像彭祖一样长寿啊！”听了这一席话，汉武帝转怒为喜，当着大家的面端起了面条，边吃边说：“这面条细、滑、鲜，好吃！爱卿们也都来吃碗长寿面吧！”

    从此，生日吃面这种习俗，就在民间流传开来，人们称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条，吃的时候最好不要弄断。

    到了今天，不管是城市还是乡村，都还盛行着过生日吃寿面的习俗。

    笔者参加过不少生日聚会，大家的餐桌上大多都有漂亮可爱的蛋糕，可以吹蜡烛、许愿，开心极了！有一些生日聚会上，除了蛋糕还有一碗美味的面，可以由过生日的人独享，也可以和来祝寿的人共享。虽然做法和材料不一定有什么特别之处，但我们把过生日时吃的面称为“长寿面”！小小一碗面，满载着亲友的浓浓爱意和诚挚的祝福。

    “出门饺子进门面”

    “出门饺子进门面”，是源于我国北方民间的出行习俗，这是为什么呢？

    原来，古时人们出行大都出于探亲、经商、淘金的目的，而饺子的外形酷似金元宝，对即将离别的人以饺子相送，既表达了敬重，同时也有祝愿出门的人发大财的寓意。此外，在过去，只有重大节日时才可以享用饺子，吃饺子时要尽量保证全家每个人都饱一下口福，这就意味着吃饺子的日子也是全家团聚的日子，因此，饺子的另一层寓意就是盼望团圆，希望出门在外的人能够圆满顺利，早日平安归来。

    面，就是面条，在民俗中，它象征着“长”和“常”。在婚礼、寿宴等仪式中常常会有面的身影，有着子孙绵长、富贵长寿的寓意；在迎归仪式中，它则有着庆贺胜利凯旋、从此不再分离的寓意。

    咦，这个字怎么念？有谁知道吗？

    biāngbiāng面，又叫裤带面，陕西关中民间传统风味面食，用关中麦子磨成的面粉和面，手工擀成长宽厚的面条。biāng字，字型极为复杂，是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，它的发音也是普通话念不出来的。有首儿歌这样唱道：“一点上了天，黄河两道湾。八字大张口，言字往上走。你一扭我一扭，你一长我一长，当中加个马大王。心字底月字旁，挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”由于裤带面非常厚实，吃起来既筋道又能吃饱，很受人们的喜爱。现在西安许多面店的裤带面是按根来计算的，一个年轻人吃4—8根就能饱。如果你到西安去旅游，师傅问你要几根面，你可要打听清楚了再吃哦。

    （郭娟娟）

    摘自人民教育出版社《小学语文·国学》