收银台
便利店的收银台设在出入口处,由收银台在出入口处分隔成出入口通道。结账通道(出口通道)可根据商店规模的大小设置一至二条,然后根据营业规模的预测分别配置1~4台收银机(但收银机的网络线应留8条)。在条件许可的情况下,还可以设置一条“无购物通道”,作为无购物的顾客的专门通道,以免出入口处造成拥挤。
结账通道的宽度一般设计为1~1.2米,这是两位顾客可正常通过的最佳尺寸;长度一般为6米,即扣除了收银台本身约为2米的长度之外,收银台与最近的货架之间的距离至少应该有4米以上,以保证有足够的空间让等候的顾客排队。
堆头
收银台与货架之间的空间,以及商店入口通道的中间一般设计为堆头位,用来作为新商品、库存商品、推广期商品、标志性商品、品牌商品等重点品类的销售促进区域。由于堆头位的特殊位置,一般堆头位的长宽不超过1米,高不超过1.2米,以免造成对顾客视线的阻隔和通道的堵塞。
堆头位处于商店的出人口通道上,是商店人流逗留时间最长的地方,是促销商品的最好区域,供应商也愿意支付时段性租金进行产品推广。因此,堆头费能够增加便利店的纯利润。
购物通道
便利店通道的设计应尽可能直而长,尽量减少弯道和隔断,并利用商品的陈列,使顾客不易产生疲劳厌烦感,潜意识地延长顾客在店内的逗留时间。
通道一般由货架分隔而成,货架的高度最好选择在1.8~2米之间,能使货架最上层的商品正好持平或略高于顾客自然视线,不会产生视觉疲劳。通道宽度一般为1.4~1.8米,能让2个人及其购物篮或购物车并行或逆向通过,并能随意转身。通道不能太宽,若宽度超出顾客手臂或者视力所及范围,顾客就会只选择单侧商品;而太窄,则会使购物空间显得压抑,影响到顾客走动的舒适性,产生拥挤感。
非商品区域
除了销售卖场外,便利店还需要一些非商品区域,例如办公室(主控室)、员工休息室(更衣室)、卫生间等。
便利店的办公室,通常也称作主控室,它主要有两个功能,一是作为商店POS系统和监控系统的主机房,二是作为商店主管管理商店的指挥平台。
因此,办公室的设计一般高于平面0.8~1米,并且临商店的一侧为玻璃透视窗,便于商店主管能够对店内发生的事务随时监控和指挥。