做时尚茶文化的体验中心

北京市财贸管理干部学院教授 赖阳

    大碗茶公司老舍茶馆从创办发展至今，应该说经历了三次跨越。第一阶段是从卖二分钱起家到占领北京餐饮零售市场，企业规模迅速壮大；第二阶段是将茶和文化融合在一起，与旅游结合在一起，形成了京味的茶文化体验中心；第三阶段是发展茶的衍生产品，从简单做茶楼发展到做一个茶的产业链。

    而下一步的发展我觉得需要思考两个问题。第一个问题，就是将来什么人来我们这里消费，是来京的旅游客人、或来京的政要，还是将这里作为自己生活一部分的常客；他们来这里消费干什么，是因为慕名前来体验一下京味茶文化？那一次之后，会不会有第二次、第三次甚至第四次光顾老舍茶馆，而这些来的人又处在一个什么年龄层段。这都需要认真探讨，值得反思。据我调查研究发现，对茶文化爱好很深的人，多处在40—50岁人群之间，而40岁以下的人群中人数并不多。可是许多年轻白领也喝茶，而且还去高价买斯里兰卡茶，并将品饮国外名茶当作一种时尚的生活方式。而这些茶的品质并不见得优于我们国内的茶叶。我想我们需要认真探讨茶文化如何与年轻人的生活方式结合。

    第二个问题，现在消费跨越一个新的时代。我几年前提出中国消费正在经历一场云消费的革命，我们消费的平台是云平台，从互联网到手机终端等等都是可以消费的平台，任何服务都可以在一个平台上获得。这样的趋势情况下消费发生变化，我们在实体消费里面已经有三个变化，一个是体验化的，第二是个人化，第三是社区化。这种情况下我们企业如何思考，无论在实体上，还是在云消费模式情况下，整个产业体系、盈利模式是不是需要思考，这需要高度关注的。如何做好结合企业个案，还需要企业深入地去参考，每个企业走不同的个性化道路。

    面对未来发展，我说三个关键词。第一要做轻资产的运行，我们发展并不是资产越多越好，更多是资产未来锁住资产的枷锁。第二个是整合资源。全社会优质资源都是我们的合作伙伴，合作对象尽可能整合起来。第三既然云整合的话，凭什么整合呢？就是要把我核心价值做好，做好品牌核心价值，以品牌核心价值做资源的整合者，整个整合的产业体系当中最大的附加价值属于我。迪斯尼什么有价值，就是唐老鸭和米老鼠，这是它的核心价值，凭着这个头像它授权出去就能够拿到很多授权费用，我们授权行不行呢？就是品牌核心价值还没有得到最好的挖掘、最好的展示、最好的体现。

确定高格局目标深入挖掘资源

天津文华投资管理有限公司董事长  季笑南

    今天到这里参加论坛活动，从接触尹总到现在一直怀着非常敬佩的心情，从尹总身上读到了老尹总伟大的精神。我是搞资本投资的，不可否认资本有它逐利的特性，因此从接触尹总后我一直在思考一个问题，资本和这样一个传统文化去结合的时候，应该如何对接。

    今天在老舍茶馆乃至很多优秀的民族企业，其品牌虽然很响，但是请问这个品牌在我们账面上体现多少价值呢？我们国内一些优秀企业在被外资收购时，表面看收购费不低，但是如果将百年的文化积淀量化后，就远不止那些了。那么从品牌角度看，我们企业这个无形资本的财富可以不可以转化成我们的资本呢，可以，但前提需要具备两点。第一是目标，第二是助力。企业要传承就是要发展，而发展就要考虑未来目标。这个目标在制定时格局要高，要敢于创新。

    在老舍茶馆的这杯茶里蕴含着的是一种文化性，之所以上至元首政要，下至黎民百姓到这里品味一杯茶，已不单是为满足解渴的需要，更主要的是想体验一下浓缩在茶里面的古文化。这杯茶已经是中国文化的一部分，装载的是中国人的休闲文化，也是交流文化。这杯茶同时也可以装进中国文化的许多元素。未来老舍茶馆到各地连锁发展，要把地方特色文化挖掘出来，装载在这杯茶里，这样在企业目标定位上，也就与地方政府要借助这样一个企业，去弘扬当地的传统文化，给当地旅游业，当地的产业带来支撑的利益诉求上达成一种共识。同时我们还要把所有利益诉求主体的主导诉求都装进来。如资本需要从这样一个实体里获取它所需要的利润：我们的合作者、加盟者需要一个很好的基础和一个很好的品牌。当把这些利益主体都找到共赢点时，我们会发现这时会有了一个系统。当这个系统建立后，我们会发现资金不仅仅是我们需要的，资本能够带来资源，才是我们真正需要的东西。最终结果是你不仅带来了文化的弘扬，财富的集聚，并由此接连打造出一个区域、又一个区域的名牌，而当这种密集体作用显现时，接下来的发展就会得到更多助力。在这样一个高的定位和格局下，最终一定会走出国门，弘扬我们的中国文化。

建系统、衍生品、国际化 一生二，二生三，三生万物

爱国者品牌创始人  冯军

    首先我要对老尹总和小尹总30年来为传承中国文化所作出的努力表示致敬。基于今天论坛活动主题，我认为老舍茶馆在展望未来发展，要做好三点。第一点建系统。就是标准化的加盟商系统，我想说的建系统一流的企业，其实是做标准搭平台的。我建议在外地开的老舍茶馆应该学奥运会，把它变成一个文化奥运会的展示平台。奥运会体操和跳水都是分两个动作，一个是必选动作一个是自选动作，换句话说你可以针对旅游客人要欣赏本地文化艺术的需求在每周一、三、五开办老舍茶馆选定的具有当地戏曲艺术代表性的文艺演出专场活动；而针对本地消费群体，搭建起一个弘扬推广当地文化艺术的文化奥运会平台，现在有中国好声音，我们何不将这个平台定位为中国好文化，与电视台合作实施，大家都可以加入，现场PK，这样能吸引本地人群的重复光顾。

    第二点就是衍生品。一定要把衍生品作为重点，这是效果最好的，衍生品就是以老舍茶馆为品牌，大量的茶文化产品，现在正在做，包括茶叶和茶具，以老舍茶馆为品牌，严把质量关。

    第三是国际化，这是一个挑战，也是最难的。国际化的方向是绝对有可能的，这里不是一家企业国际化的问题，是所有企业，不同行业的人互相帮助共同合作，是完全可能的。星巴克就是卖咖啡的，文化含量比我们差多了，他都到全世界开店了，所以我们这方面要做好准备，总之让咱们祝小尹总带领下的老舍茶馆能够继续传承老尹总的精神，同时能够开拓全新的市场。