农产品质量安全与农药、化肥的施用密切相关，农资行业如何更好地保障食品安全并实现可持续健康发展？农资企业当有何作为？近日，“首届农民合作社产业链融合与发展论坛”在北京召开。会上，中国农药工业协会会长孙叔宝所演讲的《农产品质量与农业投入品的关系》的报告内容引起了更多与会者的关注与探讨。会议间隙，就大家热议的重点话题，孙叔宝接受了本报记者的采访。

    保障粮食质量安全离不开农药、肥料

    关于农产品质量与农业投入品的关系，孙叔宝介绍说，农产品质量包括内在特性、外在特性和经济特性三个方面，分别体现在产品的结构、物理性能；形状、色泽；成本、价格等方面。而农业投入品既包括农用生产资料产品，例如农药、化肥等，又包括农用工程物资产品，例如农膜、农机等。“收多收少在于肥，有收无收在于药。如果把农药比作是医生开的治病的药，那么肥料便是补充营养的保健品。”

    对于农药和肥料功能的概括，孙叔宝用形象的比喻介绍说，农药的功能和作用是用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长；而肥料则是为了满足农作物生长需要，提供土壤中不能满足的营养元素，从而让农作物更好更快地生长，从而提高农产品的产量。

    孙叔宝在报告中指出，世界上每年因使用农药和肥料而增产的粮食，占到世界粮食产量的25%以上。在目前世界粮食紧张的局面下，不使用农药和肥料，意味着世界人口的25%会没有饭吃而失去生存的权利，或者平均一下，使每个人都有饭吃，则会有更多的人吃不饱，营养不良，导致更多的孩子发育迟缓，这无疑会导致严重的社会问题。他同时强调，化肥因为作用机理的不同，负面消息较少，农药广受诟病，但人们忘记了一点，如果不使用农药杀灭各种病虫害，庄稼可能颗粒无收，人们只能忍饥挨饿、坐以待毙。“很多人已经忘却了20世纪40年代初，河南旱灾继以蝗灾，当时饿死的人多达百万。看过电影《1942》的人都可以想象当时骨瘦如柴的饥民、饿殍枕藉凄惨景象。再好的导演和演员也难以真实再现当时的一切。”孙叔宝不无感慨地说：“我们应该感谢今日的生活，我们所应感谢的的确很多，但绝对不要忘了农药消灭了包括蝗虫在内的病虫草害，保证了粮食的增产、增收和农产品质量。”

    滥用、乱用农药易让消费者“谈药色变”

    今年5月4日，央视《焦点访谈》栏目播出《管不住的“神农丹”》，披露了山东省潍坊市峡山区存在的违规使用剧毒农药“神农丹”种植大姜事件；6月27日，央视《经济半小时》栏目又曝光了陕西省渭南市高毒农药违规经营、使用问题的报道。这是继海南“毒豇豆”、福建“毒乌龙茶”、江苏“爆炸西瓜”、山东“毒韭菜”等事件后，再次引发全社会关注的违规、滥用农药事件。在全社会“谈药色变”的今天，真的应该如国内外绿色组织倡导的那样不使用农药？这些事件真的是农药之过？

    “就全国范围而言，当前几乎没有这样的可能性，我国人口众多，粮食安全是头等大事，如果没有农药和化肥的保驾护航，我国的粮食产量就得不到保证。”对此，孙叔宝认为，现在的农业生产，并不是能不能使用农药和化肥的问题，而是不科学使用甚至是滥用以及对耕地的过度开发使用问题。对我国而言，当前最重要的是强化对农业生产的有效监管和科学管理。他介绍说，由于我国长期、大量、不合理地施用化肥，在全国很多地方，土壤生产能力已经降低，土地越种越”瘦”，越种越“饿”，抗御病虫害能力也越来越弱。而为了获得好收成，农民不得不使用更多的化肥和农药，在很多地方，化肥的成本占到作物生产成本40%-50%的比例，这不仅加重了农民种植的经济负担，也让农业生产进入恶性循环的怪圈。因此，如何在发挥化肥、农药优势同时将其危害减至最低，是我们急切需要做的事。

    科学、合理是对症下“药”的前提

    “以农药为例，它既承载着保证农业增产、农民增收的重要任务，又必须在生产和使用过程中尽最大可能减少对环境生态、食品安全及人类健康的负面影响。”孙叔宝认为，人们对农产品质量安全提出更高要求，作为有社会责任感的农药生产企业，除了要生产高效、安全、环保的农药新品种，也要最大限度减少农药中毒和污染事故的发生，践行环保、健康、安全的责任关怀理念。

    滥用农药现象屡禁不止，残留超标现象层出不穷；一家一户的传统农业模式限制，缺乏科学安全使用农药的意识。关于目前农药在使用过程中暴露出的种种问题，孙叔宝强调，要保障农产品质量安全、实现农业可持续发展，就必须要完成两方面工作：第一，做好安全用药培训，包括健全农民安全用药的培训体系，培养农民安全科学用药的意识，掌握安全科学用药的技能，科学生产、健康生产；第二，大力发展和壮大专业化合作社，推广统防统治、专业化防治、科学防治，减少农药使用次数和使用量，规避农药残留超标。

    众多农药产品的最终消费者、使用者是农民，对于如何正确、科学选购农药产品，孙叔宝同样给出了自己的建议。他指出，一方面，要选购质量过硬、品牌影响力强、公司规模大的产品。这是因为有良好的药效保障，可减少农药量和使用次数；有良好的质量保障，避免药害、高毒隐性成分残留等问题；有良好的信誉保障，出现问题可及时溯源解决。另一方面，可根据不同农作物和病害因地制宜地选购农药产品。这样一来，选对农药既避免产生药害、避免延误防治时机，又能实现对“症”用药，保障农产品质量。

对农药认识常有的几个误区

    误区一：农药都是有害的化合物。

    专家观点：农药登记是严格管理的，一个化合物要经过毒理学、药效、残留和环境影响等一系列试验，符合条件方能取得在相应的作物上防治相应病害的农药登记。对人、畜、天敌和环境有害的是拒绝登记的。简而言之，能成为农药化合物都是安全的。

    误区二：农药都是剧毒的。

    专家观点：除了少量高毒农药暂时没有替代品种，绝大多数剧毒和高毒农药均已禁用。现在销售和使用的绝大多数是中等毒性和低毒的农药。

    误区三：有农药残留的农产品是不安全的。

    专家观点：评价农产品是否安全的标准不在于有没有用农药，而是农药使用是否规范、残留是否在允许范围。降低农药残留最有效的办法是注重“安全间隔期”。“安全间隔期”是指农作物最后一次施药至收获前，喷药后的作物应达到安全间隔期才能采收上市。水稻、小麦等安全间隔期多在15—30天，而常见蔬菜水果是7—15天，韭菜需10—15天。

    误区四：隔三天打一次药，我就不信防不住。

    专家观点：病虫害的发生都有其规律性，只有达到了防治指标并掌握最佳防治时机用药，才能既节省成本，又能达到最理想的防治效果。如达到防治指标就不必用药剂防治，以减少用药次数，降低防治成本，降低病虫对药剂产生抗性的风险，延长药剂使用寿命。

    误区五：这个药剂效果好，我每次喷药都要用。

    专家观点：这是对病虫的抗药性缺少认识。某种农药效果好就长期使用或连续使用，从而造成病虫产生抗药性，结果药量越大，病虫抗性越高，造成恶性循环。每个药剂均推荐在一季或一年内使用一定的次数，通常在标签上有注明。目的就是为了延缓病虫的抗药性。

    误区六：能打死虫就行了，不管它正规不正规。

    专家观点：这是典型的盲目性用药。市场上的农药种类较多，其中还有一部分“三证”不全及假冒伪劣的农药，没有经过严格的正式登记，甚至含有隐性成分，药效、残留、毒性、使用方法等均无法了解。虽然有些药剂效果看起来很好，但可能会出现农药残留超标、造成药害、对天敌伤害大、污染水源等问题。这些不正规产品多是一些山寨厂产品，经常改头换面或者赚一笔就收手，出问题无法追踪来源。

    误区七：不管是什么，总之有虫就打，有病就打，一定要全部打干净。

    专家观点：这是典型的随便型认识。对农药认识不足，总以为农药杀虫把全部虫子都杀了，效果就是最好的。其实，当害虫较少，而天敌较多时，可不喷药；害虫较多，非喷药不可的，尽可能用高效低毒、对天敌影响不大的农药。滥用农药会伤害天敌，特别是果园，如果天敌没有了，下一波虫害更猖獗。