2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道：美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

　　2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章：美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

　　2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论：白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。

　　受美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明：白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌肿块，提高人体免疫功能。

　　2005年第18期《茶叶信息》转引了英国权威杂志《最佳营养学》的推荐：多喝白茶有益健康。

　　2009年5月1日，英国《每日电讯报》还刊登了题为《古老的中国白茶能防治肥胖症》的文章。《参考消息》于2009年5月4日转载了这篇文章。

　　2009年8月18日的《北京青年报》以《白茶有益健康，可保持年轻容颜》为题报道了西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授的研究成果：显示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

　　日本医学博士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等在临床试验表明：在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有显著疗效。

　　京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。