白茶是我国传统的六大茶类之一，也是中国独有的茶类，由于其独特的自然萎凋加工工艺，使得白茶是六大茶类中有效成分保存最完整的茶叶。历史上，白茶主要出口到东南亚、欧美等国家和地区，在很多国家，白茶在中药铺里出售，这也说明白茶的药效作用非常显著。近年来，随着国人对健康的关注，白茶在国内兴起。根据民间的经验，白茶有治疗麻疹、退热降火、治牙疼、祛暑等效果，但这仅是经验，没有科学的数据和医学研究来支撑这些说法。2009年，福建省福鼎市茶业发展领导小组特别委托中国毒理学会食品毒理专业委员会就福鼎白毫银针、白牡丹、新工艺白茶的免疫功能、降血糖功能进行了临床试验和研究，用科学的数据来说明福鼎白茶的功效。2011年，福建省品品香茶业有限公司又委托国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心等单位联合对福鼎白茶保健养生功效进行了研究实验。本报就研究机构对福鼎白茶的研究成果摘录如下，供白茶经营者和消费者参考。

　　——编者