说起宋代文化发展精致品味，宋徽宗可以说是有史以来最大的玩家。听我这么讲，或许有人会觉得我夸大其词，但事实是，宋徽宗赵佶确实是个不适合当皇帝的天生艺术玩家，可以冠以双料头衔：出色的大艺术家、蹩脚的亡国皇帝。

　　宋徽宗懂书画，创制瘦金体，花鸟人物都画得精美无比，而且带一种雍容贵气，细致而不柔靡，华丽而不炫耀；他懂园林设计，在汴京开封建艮岳，建材选了最具艺术空灵想象的太湖石，不惜劳民伤财，到太湖里打捞，还要一路运到汴京，鸠工兴建，想来那工程也不亚于古埃及法老王建筑金字塔。

　　宋徽宗号称道君皇帝，虽然不懂得如何当个明君，却绝对懂得艺术品味。日常饮宴豪奢讲究不说，单讲饮茶之道，他也是第一流的玩家兼专家，可与陆羽、蔡襄并列，最能说出品茶的个中深蕴。身为皇帝，他当然可以品尝来自全国各地的贡茶，有条件审视各种名茶的品相与滋味，同时还参与实践，要求御茶苑制作精品茶团，大玩皇帝尊口的品味技艺。按照《宣和北苑贡茶录》的记载，宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不再囿于传统上贡的龙凤团茶，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心。他们至少精制了几十种贡茶，让这位艺术皇帝来玩赏：白茶、龙园胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽、上林第一、乙夜供清、承平雅玩、龙凤英华、玉除清赏、启沃承恩、雪英、云叶、蜀葵、金钱、玉华、寸金、无比寿芽、万春银叶、玉叶长春、宜年宝玉、玉清庆云、无疆寿龙、长寿玉圭、太平嘉瑞、龙苑报春、南山应瑞、琼林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀等等，不一而足。我不禁想，这么多层出不穷的花样，不要说啜饮逸兴了，就是为了评级而一一品尝，喝得过来吗？宋徽宗乐此不疲，看来绝对是有过人之处，就跟真正的艺术家一样，为艺术钻研而搏命。不过因此，也就没有时间精力来管国家大事了。

　　宋徽宗不但品尝鉴赏，还写了一本《茶论》，后世称之为《大观茶论》，谈制茶之法与点茶真韵。书中说，饮茶有道，首先讲究色、香、味。说到色，他认为“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。”茶之色怎么是纯白最上呢？话说宋代点茶，在品尝之前，有一道视觉艺术的工序，用的是碾成粉状的茶末，放在建窑绀青黑釉的茶盏中，拂击成白色的沫饽，有点像现代人喝卡普奇诺那样，上面要浮着一层浓郁的泡沫。宋徽宗最喜好的白茶，是特异的品种，说来说去，就是皇帝老子本事大，能够独享这种天地间偶然生出的白茶，是属于天地精英的聚萃，即使不是绝无仅有，也差不多了。

　　讲茶之味，宋徽宗指出，“夫茶，以味为上，甘香重滑，为味之全，惟北苑、壑源之品兼之。”这里讲的，就是福建北部御茶园及其附近所产的茶，因为茶底浓厚，韵味十足，所以入口甘香，可堪回味。宋徽宗观察得十分细致，指出福建茶的特性，是与别处茶叶不同的。到了今天，虽然饮茶的方式完全改变了，从宋代的研末煎点改成了明清以后的叶芽冲泡，基本上还是如此。福建武夷岩茶、铁观音、乌龙为一系，茶种含有较浓的茶氨酸与单宁酸，焙制之后有浓香的口感，呈现“甘香重滑”的特色。

　　说到茶之香，《大观茶论》是这么讲的：“茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及干而研，研细而造，则和美具足，入盏则馨香四达，秋爽洒然。或蒸气如桃仁夹杂，则其气酸烈而恶。”这里主要讲的是制茶过程与茶香的关系，但是当中夹了一段“研细而造，则和美具足，入盏则馨香四达，秋爽洒然”则是泡茶的过程，显示茶香氤氲的效果。说完了这一段，又回头讲制茶过程影响茶香，若是制作时蒸压不得法，像核桃仁那样，当中夹杂着空隙，充气其中，则夹杂其中的气会变酸，泡出来的茶就难喝。所以，由此可以看出，宋徽宗是真的懂茶，不但懂得如何点泡，还清楚知道制茶的过程与饮茶的香气效果。

　　这位最懂得品尝茶道的徽宗皇帝，治国无方，最后导致金兵入侵。靖康二年，徽宗和他儿子钦宗一道，被金兵掳去，成了阶下囚，遭到百般侮辱，封为“昏德公”，辱骂他是昏庸无道之人。随后又把他迁往极寒的北地五国城，也就是今天黑龙江依兰县北边的旧城。令人惊讶的是，徽宗居然能够苟延残喘，在金人凌辱之下，逆来顺受，活了8年之久，到1135年才因病去世。不知道他生活在黑龙江的年月，是否还有茶喝，是否还有什么花样让他一展艺术的长才？《宋史》评论徽宗，针砭得非常严厉，但无论如何昏聩，其爱茶、懂茶的事实却是不可磨灭的。