3上一篇  下一篇4 2013年5月17日  新闻热线 010-63744178 放大 缩小 默认  
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谁的春天?

□ 赵晓娟

 

  在京东开卖西红柿的时代,其许多竞争对手则“按常理出牌”——进入了商超领域。而在食品电商前仆后继地并不接受倒闭命运的时候,京东也跟风地推出了商超在线频道。

  确实,此次京东将超市搬到线上,让消费者足不出户,就可轻松实现“打酱油”、“买啤酒”等日常生活购物需求。

  但这并不意味着,食品电商春天已经到来,对于传统零售商超的影响也并不是颠覆性的。

  一方面,1号店、当当网、淘宝等各大电商纷纷上线商超频道,涉足更多食品,“圈内”本身竞争就很激烈,尤其是以网上超市为存在形态的1号店,在京东一上线商超频道就高调宣传,其优势在京东之上。

  国内食品电商前景巨大是不争的事实。相关数据显示,自去年以来,仅B2C电商平台的食品交易规模就高达460亿元。

  但不能避免的是,食品电商一直存在的食品安全、保质期、储存、物流等多个问题依然很难解决,谁能真正在这里掘到金,还有待市场的检验。

  另一方面,大的电商平台上线商超频道,对于实体零售商超而言,也并不是革命性的危机。

  要知道,生活并不是预先计划出来的,许多突然的情况或者临时之需会让消费者强制性地去超市或者便利店购物。

  这就像药店一样,人们多数情况是在有需求的情况下去小区门口的药店买药,而不是去网上的药店屯药。

  同时,随着中国老龄化的趋势逐渐明显,有时间慢慢挑选、喜欢边逛边聊的老年消费者仍然会货比三家地在线下零售超市购物。

  这可能是实体零售比线上电商仅存的优势了。此时,实体零售仍需在创造服务环境和氛围等主观性、人为性因素方面改进,而不是一味地用价格战去“拉客”。

  更重要的是,消费频次最高的消耗品——生鲜食品和熟食,这些商品是每个家庭每天必须消耗的东西,而且这些商品并不是标准化产品,在新鲜度、口感等方面体现出了很多人为因素,这些,京东有还是一号店有?

  其实,这些非标准化的东西,正是线下实体零售的机会。

  安徽乐城超市的生煎包,网上有卖吗?仅靠生煎包一样吃的,就为乐城超市主食区聚拢了极大的人气。再比如乐城超市烘焙区,其因为在食品制作过程中“用好料,做良心饭”,使其物美价廉的面包和蛋糕让楼下的西点专卖店——85°C相当冷清。

  再说在合肥仅有6家门店的联佳超市。记者了解到,其一家仅500平方米的门店,主打生鲜产品,把生鲜做到了极致,每天营业额8万元,这与其仔细研究合肥当地人的消费习惯、买菜习惯不无关系。

  当然,在其8万元的背后,并不是合肥人爱买生鲜,是主观性因素起了决定性作用。与之相比,北京南三环一家1000多平方米的京客隆门店日营业额不到5万元。

  所以,不管是线上还是线下,都应该找准自己的定位,春天不会自己到来,而是靠准确的定位挣来的。

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