国务院总理李克强在5月13日召开的国务院机构职能转变动员电视电话会议上就掺假羊肉和毒生姜等食品安全问题，要求一定要高度重视、严格监管、严厉打击，并指出：重拳方有效、重典才治乱，决不能再出现奶粉那样的信任危机。

　　食品安全关乎千家万户，但近年来问题食品却屡禁不止。究其原因，一是监管不力，二是违法成本太低。“重拳方有效、重典才治乱”正是解决食品问题的关键。

　　冰冻三尺，非一日之寒。问题食品屡屡出现，是这条利益链条上的人不断推动的。笔者认为，这些人可以归结为两类：

　　一类是制造和贩卖问题食品的人。制造者以低于正常成本的价格生产，贩卖者以低于正常价格购进，双方都从中获得高额利润。如果没有“重典”，没有“重拳”，他们几乎受不到实质性的惩罚。伤点皮毛，甚至只要做做样子，就又可以卷土重来，甚至变本加厉，生产和贩卖更加严重的问题食品。但如果今后真的象李克强总理说的那样，出重拳、用重典，他们也就没有了造假的胆量，没有了造假的能力。这就会使这部分人即使有那“贼心”，也没那“贼胆”。

　　另一类人则是借食品监管之权谋私利的人。他们可能以专职监管部门领导、主管人员的身份存在，也可能以政府官员的身份存在，还可能以司法部门人员的身份存在；他们会以发展经济为借口、会以改善投资环境为借口、甚至还会以稳定为借口，就是不履行应有职责，而是以牺牲百姓健康、甚至生命为代价，谋取一己私利。这些人默许、纵容，甚至利用公权保护、“洗白”问题食品，直接催生问题食品的出现和泛滥。

　　打蛇打“七寸”，出重拳、用重典，重建食品安全信心，除了法律法规和管理机制以外，目前更重要的，可能还是各地的“态度”和“决心”。