从2011年起,卜蜂莲花陆续将部分大卖场以“超市生活馆”的商业概念进行升级改造,转战高端业态。升级后,原先上万平方米的大卖场转型为1000~5000平方米的标准型超市,进口商品比例也提高至20%~40%。同时将省出来的空间用于租赁,引进知名餐饮、品牌店等业态以吸引消费者。
不过,转型高端后因为卖场内商品单价上升,客流量反而下降了不少。据一位接近卜蜂莲花的人士透露,上海卜蜂莲花正大广场店转型为“超市生活馆”后,客流仅为转型前的两成。
为了避免重蹈覆辙,此次“超市生活馆”进京,卜蜂莲花对其进行了一番调整:在保证租赁区面积和进口商品比例的基础上,适当加大了超市卖场面积,保留了大量大众化商品以针对社区人群。卜蜂莲花北区负责人也表示,望京店的卖场面积为7215平方米,高于标超。由于定位社区,卖场还加大了生鲜商品区的面积至1540平方米。
相较于其他外资超市专一做大卖场,卜蜂莲花涉猎广泛,从大卖场、精品店、生活站,到超市生活馆和标准超市,涵盖了多种业态。不过,IBMG国际商业管理集团副总裁徐耿超表示,卜蜂莲花入华多年,始终没有找到一种可持续盈利的方式,频繁在各种业态上试水也是形势所迫,为了求生存求翻身。
去年卜蜂莲花亏损近4亿元,随后公司又被曝出区域总部已由过去的6个缩编为4个。这意味着卜蜂莲花已经进入战略收缩期,如果要提升业绩,单店的效益至关重要。或许,卜蜂意图在“超市生活馆”上放手一搏。
此次“超市生活馆”开进望京,卜蜂莲花北区总部也随之迁至所在物业的四层,该店的重要性不言自明。
虽然该店若运营良好,可以起到标杆店的作用,但在业界看来,卜蜂整体上缺乏支撑门店质量的软实力,“超市生活馆”也仅是光鲜的皮囊而已。消费者关于卜蜂莲花“员工服务态度差”、“收银员业务不熟练”、“投诉无人受理”、等评价并不鲜见。软实力的忽视让卜蜂流失了不少顾客,在零售业进入慢增长时期的背景下,卜蜂扭亏为盈并非易事。