冲泡银针，《中国茶叶大辞典》是这样诠释的：“银针制作不经揉捻，故冲泡时茶汁不易浸出，一般3克银针冲入200毫升沸水，静置5分钟后，部分茶芽始从水面陆续沉落杯底，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。产品主销德、英等国。欧洲消费者泡饮红茶时，于杯中加若干银针以示珍贵。”

　　银针泡饮方法有多种，如置玻璃杯中，开始时茶芽浮于水面，5—6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

　　无论什么样的茶的泡饮，没有像银针一样既有随和性、多样性、自然性、还有包容性。它除了用紫砂壶和盖碗泡银针方法与其他茶类泡法基本一致外，银针还可用像炖中药的方法，炖上5—10分钟，茶汤汤色显现深色，放入冰糖，可治疗牙疼、咽喉肿痛、声音沙哑等，尤其是陈年的银针，疗效更显著。此外，白毫银针还可用闷泡的方式与冷水泡茶方法，这是其他茶类不能采用泡饮方式。用保温杯闷泡银针，随身携带旅行，一天一泡，既方便又消渴。品品香茶业有限公司发明了用银针放在矿泉水里浸泡，一两个小时后即可饮用，在夏天大受消费者欢迎。

　　来自中国白茶第一村的柏柳村茶人梅传生在《记忆中的白毫银针》中说：“那些唱木偶戏、嘭嘭鼓的、说书的、当教书的，都备有白毫银针茶，一旦嗓子沙哑了，就马上取一小撮陈年白毫银针炖冰糖喝，歇上两三个时辰就又能上台说与唱了。平时若有上火牙疼、头疼脑热或出麻疹什么的，撮些许白毫银针炖喝，很快就见效。在缺医少药的乡间，白毫银针几乎能治百病！”古代福鼎留下一些习俗，有钱人嫁女儿，嫁妆里有两盒锡罐装的白毫银针；很多人做寿墓，在墓穴里也用罐装着银针（与2009年西安碑林博物馆吕氏家族墓发掘的白毫银针不谋而合）。

　　吴宁的《福鼎白毫银针在美国》中说：“我在喝白茶的德州人中做过一个调查，发现他们对中国的红茶、绿茶和乌龙茶都有了解，他们更喜欢白茶不外乎以下四个原因：其一，白茶的滋味柔和，淡淡的、甜甜的，容易被接收，而且容易和其他的香草和干果混合着喝，白茶既适合泡热茶，也适合泡冰茶。其二，喝白茶的人一般都很关注食品和饮料与健康的关系。他们认为白茶有很强的保健功能。而且因为它的制作工艺简单，只有萎凋和焙干两道工序，既更多地保存了茶的自然品质又促进了环境保护。其三，白茶容易保存，放在茶罐里常温存放即可，很多喝白茶的人更喜欢喝一两年前的白茶。其四，泡白茶可以用沸水，冲泡的时间也可以长一点。换句话说，它没有嫩绿茶芽那么敏感，水温一高了就把茶烫熟了。它允许我们泡茶的人犯错误。”

　　当年制的白毫银针，口味较淡，贮存一段时间，口味越来越好，如果存上5—7年，银针内含物转化充分后，不管是滋味、汤色还是毫香和花香会更为显见。福建省茶界专家陈金水还保存着1982年福鼎白毫银针参加全国评审比赛的茶样，在2010年福州举办的百名记者话白茶时进行展示，颗颗饱满，非常好看。

　　优质的银针单芽肥硕，满披白毫，茸毛莹亮，疏松或伏贴，色泽银白或银灰。内质毫香气鲜爽、鲜甜，汤色杏黄，清澈晶亮。叶底幼嫩、匀亮、肥软。