神经系统疾病

　　国外科学家研究了饮茶对与记忆功能有关的几种酶的影响，其中包括乙酰胆碱酯酶、丁酰胆碱酯酶、β-促分泌酶等。老年性痴呆患者在脑的某些部位出现胆碱能的活性下降，在人的衰老过程中胆碱能的活性会逐渐降低，在发生帕金森病和老年性痴呆时，会加速这种胆碱能活性的下降过程。绿茶和红茶提取物都可以抑制乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶的活性，提高人的记忆和识别能力，改善脑功能。

　　口腔疾病

　　人们在日常生活中如不注意口腔卫生，使存留在口腔内的食物发酵，产生酸性物质，对牙齿釉质有腐蚀作用。茶叶中含有氟元素，这是人体所必需的微量元素，缺乏时容易产生龋齿。饮茶可以抑制细菌生长繁殖，用茶水漱口或饮茶，均有预防龋齿的作用。除此外，茶多酚可抑制口腔细菌如埃希氏大肠杆菌和链球菌属而防止生龋。

　　眼部疾病

　　茶叶中含有大量丰富的维生素，据研究维生素C、维生素B2对预防白内障有效果;维生素A 能参与视网膜杆状细胞的视紫红质合成，从而维持正常的视觉功能。用茶煎水洗眼可治疗溃疡性睑缘炎，茶水洗眼还可治疗急性结膜炎等眼病。维生素B2、维生素E对眼底视网膜和视神经具有营养作用，并能增强通透性。因此饮茶能起明目作用，尤其是绿茶。

　　肥胖

　　茶与肥胖关系的研究发现，肥胖病人适当地饮用绿茶提取物，3个月后体重减少4.6%，腰围减少4.48%，这可能与饮茶可抑制脂肪酶活性、减少对营养物吸收和刺激产热增加能量消耗有关。绿茶提取物可刺激脂肪组织产生大量热量，随机临床实验显示，健康年轻人摄入绿茶提取物后，与摄入咖啡因和安慰剂的年轻人相比，24小时内能量支出量可显著增强且呼吸熵明显减少，这表明茶对控制体重、预防肥胖有潜在作用。

　　茶多酚减肥作用主要通过抑制体内脂肪沉积和促进体内多余脂肪分解来实现。有研究发现茶多酚可抑制合成内源性三酰甘油(TG)的关键酶脂肪酸合成酶(FAS)的过度表达，从而在蛋白质和mRNA水平抑制脂肪细胞内TG生物合成作用和增殖作用，表现出减肥功效。有研究发现茶多酚可影响膳食中脂肪的吸收，加速了脂肪酸从体内排出，致供机体合成TG的原料减少，降低了血清中TG的水平。

　　美容护肤

　　隋丽华等曾报道茶多酚能清除皮肤表面的油腻，具有消炎灭菌、抗皮肤老化的作用。张静等的临床试验表明，口服及外用儿茶素治疗黄褐斑，与外用复方氢醌霜的效果接近。使用复方氢醌霜的患者出现红斑、脱屑、灼痛等不适的现象，而使用儿茶素的患者则无任何不适。

　　其他

　　对由胶原质引发关节炎的实验鼠研究发现，喂食绿茶多酚治疗后，与对照组相比，其关节炎的发病率和严重性明显降低。最近美国一项研究指出，茶中活性物质在动物体内有降低肝部葡萄糖功效的作用，表明可能对治疗糖尿病有益，可作为抗糖尿病的药物。另有研究表明饮茶可以影响人体对草酸盐的吸收，而草酸盐与肾结石的形成有关，表明饮茶可能有降低患肾结石危险率的功效。最近意大利的一项研究指出，绿茶提取物有抗滤过性病原体的活性，能抑制病毒的复制，对预防治疗的感染有一定的功效。