2013年春茶尚未全面开采，但部分重点产茶省已率先进行了小部分春茶的开采。从本月起实施的《食品中农药最大残留限量》，规定上市销售的茶叶必须符合25项农残限量，为茶产业增添了新的课题。对此，本刊编辑部特别策划了“2013年春茶系列报道”。本期报道为春茶系列之一—2013春茶质量面面观。                                 

　　随着入春以来气温不断攀升，爱茶之人期盼已久的2013年的春茶提前上市了。记者了解到，由于去年是闰年，近期各茶叶主产地的气温又比较温暖，今年春茶已经提前了10天—20天上市。此外，本月起实施的《食品中农药最大残留限量》对茶叶有了更严格的监测标准，今年的春茶市场将接受新的考验。这是否将为今年春茶市场带来安全保障？各省市在茶园管理、茶叶质量监管等方面都采取了哪些措施？

　　春茶总体趋势

　　提早上市  质量有所提升

　　据调查，今年春节前后我国大部分地区没有受到恶劣天气的影响，温度回升明显，降雨量适中。我国各地红茶、绿茶、白茶、黄茶、普洱茶普遍集中上市时间为3月—5月份，产量与质量较往年预计均有所提高。

　　在3月中旬左右，浙江、江苏、湖北、江西、云南等省份均有小部分春茶开采并上市，据了解，开采时间较去年有所提前，主要原因为：各省市在春节后天气回暖较快、降雨量适中。

　　在湖北省武昌市紫阳路陆羽茶都茶叶市场，采花毛尖经销商朱应凤介绍：“因许多地方春茶供应量猛增，使得今年茶叶价格相对平稳。150克装的采花毛尖，从去年的330元涨到360元，涨价近一成。主要是由于去年的雨雪天气较多，茶叶产量减少，但茶叶质量较去年有所提升。”

　　江西蚕桑茶叶研究所茶场的负责人李文金告诉记者：“今年的天气对茶叶提高产量是利好，我们这里的春茶与去年相比提前了半个月采摘。”受气温大幅度攀升的影响，婺源绿茶、遂川狗牯脑、修水白茶等，提前半个月采摘、炒制与上市。

　　云南省勐海茶区、易武茶区已陆续进入采摘期。而临沧茶区、普洱市北部茶区因雨水较少，存在不同程度干旱现象，茶树发芽尚需时日。

　　多措并举  从源头抓绿色管控

　　据悉，本月起实施的《食品中农药最大残留限量》中，将茶叶定义为“饮料类产品”，并规定上市销售的茶叶必须符合25项农残限量。广东省茶叶协会秘书长张黎明介绍说：“之前，国内大部分第三方检测机构对茶叶残留农药最低标准的检测项目仅为9项，不少农药以及茶叶制作过程中的化学制剂并未被列入必检目录。”张黎明还表示，新规对茶叶有了更严格的检测标准，这也意味着，今年的春茶也将接受比往年更严格的考验。对此，各省市为了保证茶叶质量，备战春茶市场，对茶园管理、茶叶质量监管分别有所行动。

　　在山东乳山正华茶场，他们采取统一管理模式，并专门设有茶叶研究所及检测化验室，负责农药残留检测、茶叶质量安全检测等，并将检测结果同步传输到市级监管平台。市农业局工作站站长曹洪建介绍，在采茶之前，工作站先进行茶叶农药残留检测，合格后再进行大规模的采摘；工人进入车间内都要经过严格的消毒，炒茶时，杀青、揉捻、干燥要严格按照标准进行。

　　为保证茶叶产品质量，湖南省长沙县百里茶廊金井镇的湖南金井茶业有限公司在茶园管理控制、茶叶质量可追溯、两端质量检测等关键控制技术的同时，做到了鲜叶进厂分级验收，毛茶收购源头检测。成品茶产品质量检测配备了茶叶农药残留和卫生质量检测设备。

　　政府发挥重要引导作用

　　中国茶产业正在经历着质量竞争、价格竞争以及逐步升级到从企业品牌、广告宣传、产品营销、资本融合等手段的全方位的竞争。在这种情况下，一个茶园、一个茶企、一个品牌难以抵挡市场上惨烈的竞争，承担这个任务的就是各地政府以及行业的领导，尤其在春茶开采的重要时期，茶园管理指导、政策指导和资金扶持都是必不可少的。

　　近几年，浙江省杭州市加大了茶树病虫害统防统治的工作力度，加强了春季茶园管理，茶叶质量安全水平有所提高。前一阶段，农业部门加强了对茶园的源头质量管理，春茶采摘前，禁止茶农在茶园内喷药、施催芽剂、叶面肥及除草剂。同时，炒茶专用油由政府统一采购，按照每户1包免费发放，确保茶叶炒制的卫生和安全。

　　在湖南，各级政府对茶产业高度重视，茶产业正处于一个黄金发展时期。出现了茶农增收、企业增效、财政增税、全行业赢利的大好局面。湖南省茶叶研究所所长包小村表示，近年来全省茶叶面积快速发展，政府投入资金后，各地加大了对老茶园改造，并对新植茶园培管全部实施了绿色立体栽培模式，病虫害实施绿色防控措施，不施用化学农药，茶叶品质明显提升，产茶成本显著减少，通过科技手段，茶园创造了最高效益，预计今年湖南春茶产量增幅将达到20%—30%。

　　在安徽省祁门县，当前正值春茶上市前期茶园管理关键时节。县茶叶站副站长耿其明告诉记者，为确保春茶生产的顺利进行，祁门县农业科技部门积极引导广大茶农全面做好春季茶园管理。茶叶站每天都组织技术人员到茶园里向茶农们传授春季茶园管理技术要领，提醒茶农给茶叶施肥要注意哪些事项，帮助茶农提高茶叶生产管理技术。

　　为加大杭州市西湖龙井茶品牌保护力度，加快产业发展步伐，统筹协调西湖区和西湖风景名胜区的西湖龙井茶保护工作，正在筹备成立杭州市西湖龙井茶产业协会。协会成立后将紧紧围绕西湖龙井茶统一新闻发布、品牌保护、产业发展、质量监管等方面开展工作，更好地为茶农、茶企和广大消费者服务。