铜：植物体内的铜素含量一般并不高，通常在1.5微克/克水平以下。茶树叶片中铜的浓度在植物界中居中等水平，平均为19微克/克。中国绿茶中铜素浓度在12—40微克/克间，日本绿茶在10—24微克/克间，斯里兰卡红茶和印度红茶中的含量在11—71微克/克。成茶中的铜素在泡茶时的浸出率很高。铜是人体氧化还原体系中非常有效的一种催化剂，许多重要的酶类中都有铜参与。铜还和骨骼形成，脑功能有关，铜还能调节心搏。人体对铜的需要量成人约为每天2—3微克，因此每天饮茶10克所摄入的铜约为人体需要量的10%—30%。铜对红茶加工过程中发酵阶段有重要影响，因此缺铜会影响红茶品质。此外茶树叶片中的铜素浓度和茶树抗病性有直接联系。凡叶片中铜素含量高时，抗病性程度较强。

　　镍：茶树叶片中镍的含量比一般植物高。鲜叶中镍的含量在1—3微克/克间，中国绿茶中的镍的含量在5—28微克/克间，日本绿茶中的含量平均为3.2微克/克，斯里兰卡红茶和印度红茶中镍的含量在10—24微克/克。成茶中的镍在泡茶时的浸出率约为50%。人体每天正常的摄入量为0.3—0.5毫克，因此每天饮茶10克所摄入的镍量约为人体镍需要量的10%—20%。

　　硅：硅是地球地壳中含量最多的一种矿质元素，但在茶树中的含量很低。叶龄愈老的叶片中硅的浓度也愈高。成茶中硅的含量差异很大，在20—500微克/克间。级别愈低的茶叶，硅的含量也愈高。高级名茶中硅的含量一般低于30微克/克。成茶中的硅在泡茶过程中的浸出率很低。通过饮茶进入人体的硅的数量很少。硅缺乏会引起人体发育不良，影响骨骼形成。

　　锌：植物体中锌的含量一般在百万分之几到万分之几间，茶树鲜叶中锌的含量在10—50微克/克间，成茶中的含量差异很大。中国绿茶的含量在22—90微克/克，日本绿茶中的含量在38—350微克/克间，斯里兰卡红茶和印度红茶中的含量在11—117微克/克间。缺锌会引起人体生长停滞、贫血、糖尿病和慢性胃炎等，尤其以老年人和孕妇缺锌较普遍。锌还具有抑制脂质过氧化过程的作用，因此有防衰老之功效。锌还可以加速人体伤口愈合和预防疾病的功效。茶是一种锌/镉比高的饮料，因此，有益于预防高血压症。成茶中的锌在泡茶时的浸出率在36%—56%间。每天饮茶10克所摄入的锌约占人体需要量的1.3%—4.0%。

　　铅：铅在一般植物中的含量约为0.5微克/克。茶树鲜叶中铅的浓度在0.3—0.6微克/克间。成茶中铅的含量在0.37—3.0微克/克。成茶中铅的含量和茶叶加工机械有关，尤其是早期的茶叶揉捻机盘用含铅的合金制成，因此经揉捻后的茶叶中铅的含量往往很高。由于成茶中的铅在泡茶过程中的浸出率很低，绝大多数留在茶渣中。茶汤中的铅浓度一般只有0.001—0.004微克/克。铅在茶树中主要积累在根部，浓度有时可高达0.8%。茶树叶片中的浓度低于根部。铅对人体的害处大于益处，因此对铅的摄入量各国都有严格限制。人体正常的每天摄入量约为0.3—0.4毫克，茶叶中铅的含量不高，通过茶汤进入人体的铅量是微不足道的。

　　硒：硒元素目前已公认为人体不可缺少的一种微量元素。茶树鲜叶中的含硒量在0.03—4.1微克/克之间。成茶中硒的浓度绝大多数低于0.1微克/克。但在我国茶区已发现有两个富硒区，一个在湖北恩施市，平均硒含量为0.52微克/克，最高含量在6.45微克/克；另一个富硒区在陕西紫阳县，平均硒含量为0.55微克/克，最高含量为3.85微克/克。茶树老叶中的硒含量高于嫩梢，成茶中的硒在泡茶过程中的浸出率在10%—20%左右。硒对人体健康有重要影响，我国西北地区和东北地区的大骨节病和克山病就与缺硒有关。此外，硒对预防人体心血管疾病，癌症有一定作用。人体对硒的需要量为每天0.06—0.12毫克，因此利用富硒地区的富硒茶作为缺硒地区硒素补充源是很有价值的。