本报讯　卫生部日前公布了新修订完成的食品安全国家标准《食品中污染物限量》。新国标将于2013年6月1日起正式施行。

　　新国标在清理以往食品标准的基础上，整合修订为铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。

　　这些看似专业、陌生的重金属化学元素，曾引发多起轰动全国的食品安全事件，诸如镉大米、毒胶囊、血铅等等。

　　根据食品安全风险评估情况，新国标中设置了部分食品的铬限量。

　　与铬比起来，铅、镉是食品当中更为主要的污染物，涉及食品种类甚多，CAC和各国对铅、镉制定了严格的限量规定。联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会也都提出建议，成员国应努力降低食物中铅的含量，保障本国居民健康。

　　新国标规定，食品中镉的限量标准仍维持在0.2毫克/千克，比国际标准的0.4毫克/千克要严格对镉采取严标的主要原因是，大米是我国居民膳食镉的主要来源，控制大米镉含量几乎能控制我国居民二分之一的镉膳食暴露。

　　基于我国目前大范围铅污染仍较严重，新国标在2005年版本的基础上，继续扩大了涉及食品的种类，将原来的17类食品扩充到22个大类。（刘文利）