在肯德基、麦当劳引发的“速成鸡”问题曝光后，从饲料、生产、流通各个环节都加大了对“速成鸡”的关注，最终与消费者面对面的，远远不只是肯德基、麦当劳，还有更广大的超市卖场，以及散落在各地的菜市常。

　　但难以回避的是，似乎整个产业链从上到下都需要进行一轮大刀阔斧的整改。比如，养殖行业发展不成熟、零售环节利润微薄终端监管不严等等，而解决这些问题，必须通过各个环节的共同努力才能逐渐达到。

　　“速成鸡”问题的爆发，不仅将公众视线再次引向食品安全问题，更引起了整条产业链的剧烈震荡。

　　一方面，中国肉鸡产品消费量逐年提高，对企业而言市场前景诱人。

　　有业内人士表示，长期以来肉鸡养殖行业一直复制美国模式，发展之初主要靠欧美、日本等高增长市场带动，白羽鸡产品以出口为主。不过，“我国出口价格低，从最早3000美元/吨的价格降至现在1700~1800美元/吨的出口价，对国外市场形成了冲击，欧美国家开始注重保护本国畜牧业，我国的出口也受到限制，再加上肯德基等快餐行业在中国的发展，企业开始越来越重视本土市场。”该人士说。

　　据中国畜牧业协会统计，目前中国肉鸡消费已在肉类消费中比重占第二位，占比达到20%以上，且增长速度超过猪肉和牛肉，如果这种势头持续，到了本世纪30年代，肉鸡消费有望成为肉禽消费量第一。

　　但另一方面，这个产业正面临着技术落后于国外、本土品种研发缺位、国内市场培育不足、市场易受影响波动较大等一系列问题。

　　“未来中国规模化的企业会越来越多。但中国本土市场从2001年后才培育起来，这样整个行业目前的发展与监管都还不完善，对企业来说未来还有很长一段路要走。”某肉鸡养殖上市公司高层表示。（夏清逸）