蒙古人喝奶茶是因为他们的饮食中很少有蔬菜，而总吃荤食对身体又不好，于是就想到用奶熬煮砖茶当饮品。制作蒙古奶茶所用的砖茶经过发酵紧压，其防潮性能特别好，很便于运输和储藏，适合居所频繁迁徙的蒙古人使用。砖茶用的茶叶都是老茶，老茶的茶碱含量较高。这样的茶冲出的茶汤利于消食解腻，尤其适合为饮食偏重油腻、常吃牛羊肉的蒙古人饮用。

　　旧时，砖茶是蒙古人和北方的汉族交换来的。当时北方汉族不会把稀有的好茶拿去交换，因为砖茶造价低、味道浓，适合当时蒙古人的经济条件，所以选用了砖茶。其实现在的砖茶也分精砖和普通砖，目前越来越多的人开始饮用精砖了。