零售各大业态的“风水”总在轮回。
上世纪90年代初,中国现代零售业刚刚起步,一些由国有食品店转型而来,或者由个体户创办的面积在3000~5000平方米、贴近社区的标准超市如雨后春笋般崛起。
在随后的十多年里,以家乐福、沃尔玛、Tesco等为代表的面积一万平方米以上的大卖场成为零售业主角。与国外不同,这些外资大卖场往往选址在一线城市的核心商圈,对上述本土标准超市形成巨大冲击。“周末逛家乐福”成为当时年轻人的时尚之举。
然而,十多年后的今天,情况发生了逆转。以外资为主的大卖场表现出盈利模式枯竭,房租、人力成本上涨,以低价为主要特色的营销手段不再吸引消费者,商品和服务水平持续下降等诸多问题。
与之相反,上述贴近社区的标准超市在购物的便利、提供便民服务、加强生鲜经营等方面具有诸多增长潜力。在政府层面,今年8月份,国务院下发的《关于深化流通体制改革加快流通产业发展的意见》对社区商业的发展提供了多方面的政策支持。在不久前召开的第九届全国连锁超市战略发展论坛上,商务部流通业发展司副司长吴国华表示,目前中国流通业存在三大不平衡,加强社区商业的发展势在必行。
风水轮流转,未来的10年属于社区商业。
不过,对于零售企业而言,如今的社区商业不再是之前那个社区型标超。从经营模式到管理理念已经发生了巨大的变化,对于零售商而言,要改变以往的社区型标超的经营模式,切忌“换汤不换药”。
首先,盈利模式由之前的以通道费用为主转为靠商品差价为主。如今的社区型商业提供更加符合消费者需求、更有竞争力的商品,而门店的前台毛利也进一步提升。
其次,生鲜产品及便民服务成为重要组成部分。之前的社区型超市为了降低损耗,将生鲜外包给联营商户进行经营。其结果是生鲜价格极高,品相较差,影响到了门店的整体形象和客流。如今,生鲜自营成为业内主流,也是新型社区商业的一个主要指标。这需要企业在生鲜的采购、配送等方面多下工夫。另外,社区商业要吸纳一些能够提供便民服务的营业单元,比如干洗、充值、售票乃至主食厨房等。
对于要立足社区商业的零售企业而言,必须在企业扩张的同时进行转型。
(赵向阳)