茶产业是浙江磐安传统农业支柱产业，也是当地农民的主要经济来源之一。近年来，磐安把发展茶产业作为特色优势产业来培育壮大，基地、企业、市场发展迅速。在全国茶产业日益规模化、规范化、品牌化的背景下，如何充分发挥磐安独特优势，加快推动磐安茶业转型升级，是一个必须面对和破解的问题。

　　磐安发展茶产业的独特优势

　　适宜的自然环境。磐安地处浙江中部，是“九山半水半分田”的山区县。全县森林覆盖率达80.1%，水质、大气环境质量常年保持一级标准，是首批国家级生态示范区，全国生态县。

　　悠久的产茶历史。据传，晋代道士许逊因传播道教游历至磐安玉山，见此地茶叶堆积成山卖不出去，就留下与茶农一起研究改进茶叶加工方法，研制了“婺州东白”名茶。唐代，“婺州东白”被列为贡品。始建于宋、重修于清的玉山古茶场，是国内幸存的、唯一的古代茶叶交易市场，被有关专家誉为中国茶文化的“活化石”， 

　　优异的茶叶品质。磐安茶园平均海拔500多米，茶园周边群山环绕，土层深厚，酸碱适宜，污染源少，生产的茶叶品质优异。磐安云峰茶创制成功以来，先后荣获省部级金奖46次，是“浙江名茶”、“全国名茶”、“文化名茶”。

　　扎实的产业基础。到2011年底，全县茶园总面积8.45万亩，茶叶总产量2725吨，总产值2.86亿元；区域优势明显，玉山区域连片茶园面积6.32万亩，占全县茶园总面积的75%；全县拥有各类茶叶加工机械7567台（套），茶叶专业化加工率90%；培育拥有1000平方米以上加工厂房的茶叶龙头企业6家，市级以上农业龙头企业6家，省级以上示范性专业合作社3家，省示范茶厂2家；“磐安云峰”等4个茶叶商标获浙江省著名商标；磐安县是中国生态龙井茶之乡，是全国重点产茶县和全国特色产茶县。

　　磐安茶产业发展的制约因素

　　磐安茶叶主产区位于玉山台地，平均海拔500多米，加上地处山区，春季气温回升缓慢，所以春茶上市时间要比松阳、温州等地迟半个多月，并且还容易遭受倒春寒的侵袭。外地的高档龙井茶基本满足了市场需求，磐安春茶才开始上市，导致优质不优价。同时，玉山区域远离县城，交通、物流、金融、商业、信息等服务业也相对滞后，制约了茶产业的快速发展。

　　磐安县龙头企业实力不强，专业合作社带动能力还很弱,以龙头企业、合作社、专业大户为经营主体的现代经营体制尚在探索之中。“磐安云峰”作为全县茶叶中心品牌，基本上是礼品茶销售为主，在茶叶批发市场上以散装无品牌销售为主，导致磐安茶叶品牌溢价效应弱、品牌附加值低。

　　而当前磐安茶叶生产局限在名优茶特别是龙井茶生产上，大宗优质茶刚刚起步，没有形成规模；局限在春茶生产上，百分之七八十的夏秋茶原料浪费在茶园上；局限在传统茶产品生产上，茶饮料、茶食品、茶叶生化物质提取等茶叶深加工一片空白。

　　推动磐安茶产业转型升级的对策

　　未来几年，磐安茶叶产业发展要通过建立以骨干企业为龙头、专业合作社为纽带、专业大户为基础的现代经营体制，充分发挥茶叶品质优异和茶文化底蕴深厚的优势，以基地规模化、管理规范化、种类多样化、产品品牌化、体系组织化为重点，推动磐安茶产业持续、快速、健康发展。

　　第一，发挥环境生态的优势，从零散经营向集中连片经营转变，实现茶基地建设规模化。生态是磐安最大的优势和最大的潜力。要充分发挥生态环境好、昼夜温差大、山地资源丰富的优势，从目前一家一户分散零星经营向专业大户、合作社联结基地、企业核心基地转变，形成以玉山台地为中心向周边辐射的现代生态茶叶基地。

　　第二，发挥历史悠久的优势，从传统技艺向现代工艺转变，促进茶产业生产管理规范化。质量安全是茶叶产业的生命线。当前茶叶消费已经从重外观转向重内在品质和健康，茶叶生产已从劳动密集型转为技术密集型。要确保茶叶质量安全，必须从加大技术标准推广、实施升级转化工程、加强质量检测监管方面下工夫。

　　第三，发挥品质卓越的优势，从龙井茶为主向多茶类转变，形成茶品种开发多样化。多茶类开发是茶产业发展的必然趋势。机械采摘、注重内质、适合大众消费的大宗优质茶将是消费的主流。要以企业为主体，积极引进新的加工工艺和加工机械，开发大宗优质茶。同时，加大优质鲜叶原料的宣传，吸引外省的茶叶企业到磐安投资办厂，或者鼓励县内的茶叶龙头企业自主研发，开发红茶、黑茶等茶类新产品。加强和大专院校、科研院所、大型食品企业的沟通和联系，探索茶多酚、咖啡碱等茶叶成分的多用途利用，结合年轻人生活节奏快的特点开发茶饮料，引进开发茶口含片、茶叶籽油等保健食品，延长产业链。

　　第四，发挥底蕴丰厚的优势，从散装无品牌销售向品牌销售转变，实行茶产品构成品牌化。当前，“磐安云峰”是全县茶叶中心品牌，涵盖各茶类，所以要修订磐安云峰茶地方标准。继续统一制作“磐安云峰”生态龙井茶外包装箱，销往全国各地。针对各茶类，设计制作不同的包装，鼓励各准许企业使用。标准修订后，要吸引更多生产其它茶类的企业加盟使用“磐安云峰”证明商标，扩大“磐安云峰”证明商标的使用范围。结合玉山古茶场开展茶神节、茶博会等宣传推介活动，加大“磐安云峰”品牌宣传。以“磐安云峰”和企业商标母子商标的形式，培育企业品牌。鼓励企业构建市场营销网络和到目标市场开展媒体广告、推介会等品牌宣传。

　　第五，发挥基础扎实的优势，从兼业农民为主向新型经营主体转变，促进茶产业体系组织化。在全县范围内，通过设置标准、公开评选、公示、公开命名等程序，培育经营规模30亩以上的专业种植大户，培育年名优茶加工量2500kg或大宗优质茶10000kg的加工大户，从事专业化茶叶生产，从事春夏秋茶全年生产，并给予一定的奖励。一方面，要突出农民自发原则，继续培育专业合作社，让更多茶农参与到合作社中来，同时，更要注重合作社发展质量，规范合作社发展。

　　在做大原有龙头企业的同时，通过引进业主或在专业大户中培育新的龙头企业，特别是要结合“磐商回归”工程，吸引工商资本投资茶业，培育茶叶龙头企业。要从政策、资金、人才、技术、信息等方面扶持骨干茶叶企业发展，争取培育3-5家年产值5000万元以上的龙头企业，带动全县茶叶产业转型升级。