我爱喝茶，是缘于家庭的影响。作为老北京人，从幼年记事起，每天清晨都会看见老祖母佝偻着背，捅开炉子坐汆儿（一种可以在煤球炉子上烧开水，底部带尖儿的长圆形小铁桶），然后用烧开的水，沏上一壶酽酽的茉莉花茶，那股浓浓的香味儿，至今让我难以忘怀。 

　　老北京人爱喝茉莉花茶，但近十年来，我忽然发现爱喝茉莉花茶的北京人有了一些变化。各种绿茶、岩茶、红茶、黑茶，开始慢慢地被北京人所接受，并悄悄地走进了寻常的百姓家里。喝什么茶？使什么壶？用什么水？都开始讲究起来，这是我意想不到的事情。最让我高兴的是大家的茶话更广泛了，从每年的气候、雨水对茶叶的生长所带来的影响，到茶叶市场的价格、品种质量、口感味道，无一不谈。 更有一些朋友，索性开了茶叶店，经常一干好友各自带上好茶到店里品评鉴赏，开起了茶会。 

　　既然谈茶，自然就离不开水。我在参加各种茶会中，经常发现一些爱水者，不顾辛劳地将不同地方的山泉水，有的竟然是从西藏背回的高原冰川水带到茶会当中，烹泉煮茶其乐融融。更有那喜爱古琴和诗词歌赋的人，兴之所至歌咏弹奏一番，为茶会平添些许颜色。 

　　人生如茶，品茶如品人生。人生路漫漫，不同的人其感悟也不会相同，这就像茶一样，不同的茶叶自然有着不同的味道。古人把饮茶的好处归纳为《十德》：“以茶散郁，以茶驱困，以茶养生，以茶除病，以茶养身，以茶行道，以茶雅志，以茶尝滋味，以茶利礼仁，以茶表敬意。”  

　　提到“以茶养身”，我觉得应该谈谈我这十年来对于“四季饮茶应有不同”的切实体会。 其实喝茶养人，这早已是公认的事实。按照我国传统中医理论的说法，茶叶的本身由于品种、产地不同，更有寒温甘苦等不同的茶性，所产生的效果对人体也是各异的。为了取得更佳的养生效果，人们在春、夏、秋、冬四季喝茶时都应该根据茶叶的性能功效以及对人体的直接作用，随季节变化而选择不同的种类，这对我们人体的健康是大有裨益的。

　　首先说春季应该喝花茶。春天的来临，使大地复苏、万物萌芽。而人体同样也和大自然一样，处于勃发之际。这个时候宜喝茉莉花茶。花茶本性温和，春天喝花茶可以驱散漫长的冬季积郁在人体之内的寒气，促进人体阳气回升阴气下降。花茶香气浓烈，芬芳袅袅，令人精神振奋。 

　　到了夏天，则应该喝绿茶。夏天是骄阳似火暑气逼人，人们自然会出现汗多、体内津液消耗过大、烦躁不安等情况。绿茶味略苦性寒，具有消热、解暑、祛毒、败火等功效。绿茶本身颜色碧绿、汤色清澈，沁香扑鼻、清鲜爽口，滋味回甘，再加上它富含多种维生素、氨基酸、矿物质、茶多酚等营养成分。人在炎热的夏季喝一杯绿茶，既消暑解热，又平衡体内营养。 

　　秋高气爽，正是人们收获的时节。但是由于炎夏刚过，秋天的气候比较干燥，正所谓“燥气当令”，这个时候非常容易使人们出现口干舌燥的现象，所以建议喝乌龙茶。乌龙茶属半发酵茶，性温适中，不寒不热正适合秋天饮用。在这个季节经常喝乌龙茶，会起到滋肤、益肺、生津、润喉的作用。并且能够有效清除体内余热，恢复津液的充足。 

　　到了严寒的冬季，由于气温较低，寒气凝重，使人体机能减弱，阴气上升阳气下降，此时喝红茶最为适宜。茶的养生之道贵在于御寒保暖，提高抗病能力。而红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮用，恰好可补益身体、积蓄阳气、生热暖腹，帮助人体增强对于冬季气候的适应和抵抗能力。此外，冬季人们的食欲增进，往往喜食油腻，饮用红茶可以起到去腻、开胃、助养生的功效，使人体更好地顺应自然环境的变化。 

　　十年的变化，我觉得随着人们对于茶的兴趣不断增加，整个茶界领域都会朝着繁荣的方向大刀阔斧地前进，爱茶人的队伍也自然会不断地得到发展和壮大。

　　（作者系中国茶文化北派茶礼法脉传承者、北京史地民俗学者）