参加安化黑茶·老舍茶馆品鉴活动周的企业名录

　　湖南省益阳茶厂有限公司

　　湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

　　湖南华莱生物科技有限公司

　　湖南久扬茶业有限公司

　　湖南湘丰茶业有限公司

　　中粮集团湖南中茶茶业有限公司

　　湖南安化芙蓉山茶业有限公司

　　湖南黑美人茶业有限公司

　　湖南益阳香炉山茶业有限公司

　　安化道然茶业有限公司

　　湖南阿香茶果食品有限公司

　　湖南省怡清源茶业有限公司

　　安化黑茶知识

　　1.安化黑茶的特点

　　安化黑茶滋味浓厚醇和，有松烟香，茶叶被制成立柱形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。安化黑茶的“百两茶”、“千两茶”系列有一个总称——花卷，因茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。安化黑茶有降血压、降血脂、降血糖、抑制癌细胞扩散、提高人体免疫力和控制体重的功效，黑茶不影响睡眠，陈年黑茶更有治疗肠胃病“药到病除”的功效。2010年安化黑茶被纳入国家地理标志产品保护目录。同年，安化黑茶作为湘茶代表进驻上海世博会中国馆。

　　2.安化黑茶冲泡方法

　　(1)茶具的选择：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。宜选用厚壁紫砂壶、陶壶、大盖碗或如意杯冲泡。

　　(2)取茶：用黑茶刀从砖身侧面按茶叶纹路进行撬取；或将裸茶放在微波炉加热2分钟左右，再用茶刀趁热撬散。

　　(3)醒茶：取茶8g左右，第一泡冲泡约30秒(紧压茶)或8秒(散茶)左右，随即倒掉；醒茶是为了充分湿润茶叶，提升茶叶、茶具温度，便于第二泡茶汤的浸出。

　　(4)用水选择：

　　水质：一般的饮用水即可，以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳；

　　水温：泡茶用水一定要烧开，水温不低于90℃。

　　(5)茶水比例：冲泡1:40左右，煮饮1:50左右，也可根据个人口感适当调整；喜欢喝浓茶的，茶叶可放多点，冲泡时间可长点。

　　(6)冲泡过程：过程中切忌摇晃、搅拌茶叶，以免茶汤浑浊；可反复多次冲泡。

　　3.几种安化黑茶品饮方式

　　(1)泡饮法：取适量茶置于壶或杯中，按1:40左右的茶、水比例沸水冲泡30秒左右，倒出茶汤即可饮用。

　　(2)煮饮法：取适量茶置于壶中，按1:50左右的茶、水比例注水，加热至沸腾，停火滤茶渣后，茶汤即可饮用。

　　(3)调味饮法：在泡好或煮好的茶汤中调入适量牛奶或菊花、枸杞果酱等，然后按个人口感加入盐或糖，搅拌均匀即可饮用。

　　(4)冷饮法：将茶汤放入冰箱冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。