阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6—7月采摘的品质最优，但10—11月产的秋茶较香。

　　阿萨姆是地名, 是印度的一个邦(邦是行区划,在级别上类似于中国的省),阿萨姆邦出产的红茶非常有名,与斯里兰卡的锡兰红茶和中国的祁门红茶并称世界三大高香茶。它是根据产地而命名的。人们常用阿萨姆红茶为原料制作奶茶。 茶、奶以适当的比例调配即可，味道浓厚，有碳烤香。阿萨姆奶茶是最通俗的叫法, 在印度当地人用阿萨姆红茶加香辛料制作的奶茶, 叫马萨拉茶。

　　（司马四六）