“盛”字号是老舍茶馆定制、永德紫玉茶厂生产的一款普洱生饼，原料选用的是2006年云南临沧永德忙肺山谷花茶，干茶深黄褐色发绿，条索粗壮显毫，干闻有清香。

　　本次品评“盛”字号生饼，选用盖碗冲泡以了解此款茶品目前的品质特点。另外，还附上2008年5月的品评记录，以对比此款茶的变化。

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克

　　水：玉泉山纯净水

　　洗茶：水温95度，顺碗边注水，10秒后倒出。

　　第一泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：30秒

　　品评：茶汤汤色浅褐黄、亮，滋味浓醇饱满，有一定的刺激度，舌下两侧感觉明显，苦、微涩、回甘明显，果香浓郁持久。

　　第二泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：60秒

　　品评：茶汤汤色、滋味明显加重，刺激度较强，苦涩较重，但在口腔内分布均匀，转化快，回甘迅速，香气浓重持久。

　　第三泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：1分30秒

　　品评：刺激度继续增强，其他基本同上泡。

　　第四泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：细腻度、醇度增加，苦味重且尖锐。

　　第五泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：滋味略重于上一泡，其他基本相同。

　　叶底：褐黄匀整，色泽明亮。

　　本款茶是2006年的谷花料，2007年年初压制，至今已经接近6年。目前此款茶滋味醇厚浓酽，刺激度较强，苦重但涩较轻，回甘好，香气为浓郁的熟果香（发甜且接近果脯），耐泡度好。对比2008年5月的品评，本次减少了投茶量，但拉长了浸泡时间，总体感觉经过4年多的转化，此款茶刺激度有所降低，醇厚度上升，尤其是涩味明显转弱，当时的蜜味果香转为更加发甜的熟果香，这些和我们的预期基本接近。总之此款茶带给我们两点体验：一是谷花茶品质不一定就差；二是北京存茶也不一定就不好。

　　2008年5月用盖碗冲泡此款茶饼的品评记录： 

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：7克

　　水：纯净水

　　洗茶：水温95度，顺碗边注水，10秒后倒出。

　　第一泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：30秒

　　品评：茶汤汤色黄亮，浓郁果香带蜜味，持久。滋味醇厚饱满，刺激性强，苦涩、回甘明显。

　　第二泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：30秒

　　品评：茶汤汤色略重于上一泡，滋味更加浓重，苦涩加重。

　　第三泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：20秒（因苦涩重，减短浸泡时间）

　　品评：苦涩略有减轻，其他同上泡。

　　第四泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：15秒（继续减短浸泡时间）

　　品评：苦涩明显减轻，香气有所减弱。

　　第五泡：

　　水温：95度

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：15秒

　　品评：基本同于第四泡。

　　第六泡：

　　水温：沸水

　　方法：开始向茶叶上轻轻注水

　　浸泡时间：20秒

　　品评：香气转浓郁，滋味基本同于第三泡。

　　第七至十二泡：

　　水温：沸水

　　方法：直接向茶叶上注水

　　浸泡时间：每泡延长10秒

　　品评：汤色慢慢变浅黄，滋味转甜而饱满度依旧，香气渐弱。还可持续冲泡，未继续。

　　叶底：黄绿匀整，色泽明亮。

　　这是一款品质优秀的普洱生茶，口感醇厚饱满，持久耐泡，是标准的优质乔木老树茶。另外此茶存放至今不到两年，已经明显出现果香，这是茶青和生长环境出众的表现。