日前，在巴西伊瓜苏召开的第16届世界食品科技大会上，来自中国的红螺茯苓夹饼荣获大会颁发的“全球食品工业大奖”这一世界食品行业顶级奖项，红螺食品有限公司成为果脯行业中第一家获此殊荣的企业。

　　据悉，世界食品科技大会的“全球食品工业大奖”被誉为食品行业的“诺贝尔奖”，代表了全球食品产业的最高水平与最新发展趋势。

　　“形如满月，薄若蝉翼，白似初雪，甘赛桂蜜”，如此雅致的食品不仅有着仙逸的外观，更有养生健身之功效——人们用这样优美的文字描写红螺此次参会的茯苓夹饼。 其制作者北京红螺食品有限公司早在百年前就已经制成了畅销世界的食品——1915年，红螺食品的前身“聚顺和”商号制作的果脯参加了巴拿马太平洋万国博览会，并获得“巴拿马国际博览会金奖”。

　　多年来，红螺食品一直致力于中国传统食品的工业化生产研究和应用现代科学技术改进提升传统食品工艺工作，实现了将现代化的加工技术应用于茯苓夹饼的工业化生产。不仅保持了传统风味，还增加了除茯苓以外12种具有营养保健功能的新配料，提升了馅料的营养水平，使茯苓夹饼的保鲜期可延长至6个月以上，摆脱了原来的工艺技术模式所造成的流通局限。

　　通过这些努力，红螺食品将现代加工理念和技术融入我国传统特色食品，满足现代人们对口感、营养、健康和安全需求的目标，践行了一个老字号品牌作为行业内领军企业的责任。（李飞）