在过去的济南，一到夏季酷暑难耐，为方便行人歇脚解暑，泉边河畔的茶摊便应运而生。卖茶的搭一帐篷，下摆几张小方桌，小板凳若干，暖壶几把，茶壶几把，杯子若干。三五好友逛累了口渴，便围坐小桌旁，点上一壶茉莉花茶有滋有味地喝起来。如坐的时间长，茶乏了，再让卖茶的抓把茶叶续进去，称为“续壶”。如果是赶路的行人没有闲情逸致坐那儿续壶，也没关系，卖茶人早在桌上摆着一排玻璃杯，杯里早已备好茶水，只要交上一分钱，便可啜饮一杯，颇有唐代遗风。

　　旧时的济南有钱人请客喝茶一般都是在茶园进行的。我国古代艺人演出最初是利用自然地形，即露天之台，称为“露台”；到西汉时出现了“看棚”；宋元时，戏曲艺术日臻成熟，开始出现“瓦舍勾栏”，勾栏内设戏台、后台、看席和神楼，已初具剧场形制；明清时，茶园逐渐取代勾栏。

　　在茶园里，人们一边品茗，一边听戏；品茗听戏只付茶资，实际是羊毛出在羊身上，因为茶钱里就含着听戏的费用。旧时茶园里除卖茶水外，还卖小吃，甚至还有卖烧饼油条的。《老残游记》里就写过，来到“戏台前有一百多张桌子”的明湖居听梨花大鼓，看到“园子里面，顶着篮子卖烧饼油条的，有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充饥的”。那时，除了明湖居外，鹊华居、闻善茶园、咏仙茶园、富贵茶园等都是济南有名的茶园。

　　现在想来，无论是那时的茶摊还是茶馆，都叫人神往呢。

　　（张继平）