近年来，黄山茶业集团和翠绿茶菊两家安徽省级龙头企业开设了“顶谷大方”茶叶专卖店，黄山市级龙头企业立安茶业有限公司生产的“顶谷大方”茶被评为安徽省名牌农产品。这款茶因汤色清澈微黄,香气高长,有板粟香,滋味醇厚爽口,叶底嫩匀,芽叶肥壮，颇受消费者青睐。

　　顶谷大方茶的影响力与日俱增，除了稀有好喝、品质独特，还因它是历史名茶呢！歙县自古出好茶，而历史最为悠久的莫过于“顶谷大方”了。相传明正德年间，歙县老竹铺的山岭上，住着一个叫大方的老和尚，老和尚乐善好施，为了招待四乡八邻的善男信女，他亲手实践，反复实验，创制了一种香气浓郁的素茶。有一年，皇帝微服私访，来到了大方和尚的石板庵，品尝了香茶后龙颜大悦，摇扇踱步，说此茶产于山之顶、谷之巅，又是你大方和尚所创制，就叫它“顶谷大方”吧。“报道岭头来驿使，大方家赠大方茶”，由于受到了皇帝的御赐，到了清代，“顶谷大方”就真真切切地被列入了贡品的名录。

　　大方茶乃中国扁形茶鼻祖，据清代陆廷灿《续茶经》转引《旧五代史》记载,“乾化五年(公元917年)五月十二日,两浙进大方茶二万斛”,可见大方茶的生产至今已有1000多年的历史。顶谷大方乃为大方茶中极品，外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,满披金毫,隐伏不露，是茶中的珍贵饮品。大方茶产于歙县的竹铺、金川三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优。物以稀为贵，茶以稀而珍。如今，歙县的老竹铺、福泉山等地被列为了顶谷大方原产地保护地,“洪立安”牌顶谷大方茶获安徽农产品称号，老竹大方（顶谷大方）在国内主要销往上海、合肥、北京、天津、西安、山东、太原等城市与地区，“云谷”有机顶谷大方批量出口德国，千年佳茗再一次在中国茶业史上熠熠生辉。

　　大方茶园多位于海拔千米以上，山势险峻，峰峦攒簇，竹木遍植，云雾萦绕，降水量大于1500毫米,湿度达80%以上，日照短,漫射光和紫外线丰富，形成了一个小气候。同时，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，极利于茶叶中氨基酸、叶绿素、碳水化合物和芳香物质的合成，为大方茶树的生长提供了得天独厚的自然条件。

　　“顶谷大方”在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二三叶为主。鲜叶加工前要进行选剔和摊放。大方茶的炒制分：杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅五道工序。顶谷大方自然品质好、吸香能力强，如加工成茉莉大方，茶味花香相得益彰，滋味别具一格。大方绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪、化浊去腻、防止脂肪积滞体内，维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。大方绿茶还可以增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪的沉积。