种蔬菜时不可避免地需要喷洒农药，但是进入流通渠道的各种光鲜蔬菜是否存在农药残留超标呢？如果发现质量安全不过关，如何才能理直气壮找摊主理论，甚至追根溯源找到源头农户呢？这些困扰诸多市民的食品安全问题有望得到初步解决。

　　覆盖批零市场团体采购单位

　　肉类蔬菜流通追溯体系是指以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。

　　推行这一体系即可将一个萝卜从田间地头的种植信息，到进入批发市场的农药残留等检测信息，零售商户销售信息等整合到一个系统中，方便追溯查询。

　　杭州市贸易局副局长胡蓉珍说，从今年12月开始杭州的肉类蔬菜流通追溯体系建设工作将在杭州市区(含萧山、余杭)的定点屠宰厂、肉菜批发市场、超市门店、农贸市场以及餐饮企业等先后启动推行，“预计将覆盖8家定点屠宰厂、19家肉菜批发市场、70余家超市门店、200家农贸市场、8000余个肉菜批发商、12250个农贸市场零售经营户、20000家餐饮食堂等团体采购单位。”

　　之所以将团队采购单位纳入体系中，是因为杭州作为旅游休闲城市，社会餐饮业发达，一批青菜的质量都会影响众多市民游客的饮食安全。

　　买菜别忘索要收银小票

　　与之前已在推行的肉类追溯系统一样，消费者需要凭收银小票的追溯码来查询已购蔬菜信息。

　　目前，在杭州大部分农贸市场已分批安装新型追溯电子秤。记者日前在万寿亭农贸市场看到，每个蔬菜摊位前都有一台崭新的电子秤，除了同样能显示单价、重量和总价这些销售信息外，该秤还附带一个类似超市收银的小票输出口。在257号摊主处购买了胡萝卜、西红柿等蔬菜，卖家接过钱的同时递过一张小票，上面有市场名称、摊位号、卖家姓名、交易时间和交易品种的交易信息，另外底部还有一串20位数字组成的追溯码，以及公开投诉电话。

　　“这些电子秤是在12月1日开始分三批安装完毕的，设立在市场里的蔬菜追溯查询系统正在调试，届时买完就可查询。”市场蔬菜王姓管理员说，现在每天早上经营户从批发市场运来的蔬菜信息都会记录在经营户的IC卡中，消费者结算时电子秤系统会自动读取该信息，并以追溯码形式予以告知，如果有质量问题便可依此追溯。

　　“一些经营户可能还不太能熟练使用，如果消费者遇到经营户不提供小票可向管理人员投诉。”该管理员补充说，小票纸条全部由政府“买单”，因此不会存在经营户因成本原因拒绝使用的现象。另外，华润万家等超市门店也在肉类追溯系统基础上积极试行蔬菜追溯。 （陈颖)