近日，由文化部中国食文化研究会等相关机构联合主办的2011中国食品安全创新发展论坛在北京启动，蒙牛集团获由论坛颁发的中国食品安全年度自律先锋品牌。能得到如此肯定，蒙牛在食品安全上的努力肯定诚然不能忽视，但虽然获得了一定的认可，但这份荣誉也让很多消费者产生了质疑。

　　频发安全事件引发信任危机

　　蒙牛前一阶段集中爆发的产品安全事故极大影响了形象。

　　9月23日，成都全搜索新闻网在报道中称，一位陈女士报料：“蒙牛酸奶吸到嘴里味道怪怪的，用吸管一刮发现成片状。又买了几盒，发现里面还有霉斑。” 

　　皖江晚报报道，9月13日上午，手机尾号为6112的市民反映，她购买的一盒仍在保质期内的蒙牛奶制品打开喝的时候，发现牛奶已经变质，并散发出一股酸臭味，再看看外包装的底部，也有液体渗透的印迹。

　　红网9月1日的报道称，8月28日网友谭先生购买的“蒙牛”牌低脂高钙牛奶也成了“问题奶”。他说：“我喝了一口，一股酸怪味!原装没开封的牛奶，倒出来却是发绿的水!” 

　　三季度，广东省工商局对流通环节销售的雪糕饮料进行了产品质量监督抽查，蒙牛生产的随变榛子巧克力雪糕被查出菌落总数、大肠菌群超标。据检查，不合格产品大多出自小型企业，蒙牛成为唯一一个“中标”的知名企业。

　　新京报9月4日的消息称：中国质量协会、全国用户委员会公布的液态奶消费者满意度测评结果显示，超四成消费者对液态奶质量与其“广告的一致性”表示不满意，在24个参评品牌中，蒙牛位列第20名，排名倒数。这个排名似乎让蒙牛为打造好形象而付出的努力付诸东流，但同时也让我们看到，真正好的品牌形象不是单纯靠广告就可以塑造的，关键是要用产品说话。

　　全力打造第一安全感品牌

　　虽然安全事件的发生算得上频繁，但蒙牛在食品安全上的探索和努力我们也不能忽视。据了解，为了打造乳业第一安全感品牌，蒙牛集团通过牧场把关奶源品质，建立完善产品质量把关流程来保证产品安全。在奶源环节，一部分原奶来自蒙牛集团参股合建的大型现代化牧场，另一部分则来自于合作牧场。来自大型牧场和现代化小区的原奶比例高达77%，远高于行业34%的平均水平。同时，蒙牛集团在收奶中实行全方位掺假监控，利用条形码技术避免运奶过程中的掺假问题，从而实现原奶的全程监控。生产中，从生产到包装、出厂到产品售后，蒙牛用严格的质量控制和检验体系保证食品安全，每一包牛奶要经过9道工序、36个监控点、105项指标检测、367项食品安全项目检测后以全程保鲜的现代化运输链出厂。其检测项目除国标《生鲜牛乳收购标准》规定的9项外，自行增加了近20项监控项目和10多项食品安全检验项目。

　　业内人士指出，蒙牛乳品安全问题频繁发生，主要原因是企业相关安全自检管理方面存在漏洞引起，企业将安全监管集中在了奶源、加工等环节，却忽视了从“出厂到进入消费者手中”的中间流通运输环节。

　　（张 蕾）

　　“中国食品安全万里行”正式启程

　　年度食品安全品牌盛会——第九届中国食品安全年会日前在北京举行。本届年会启动了“中国食品安全万里行”活动，举办了中国食品安全年会论坛。

　　近年来，食品安全已成为全社会关注的焦点。食品安全，关乎国计民生；食品工业，事关全局发展。十届全国人大副委员长顾秀莲指出，确保食品安全是发展食品工业的重中之重，总体来说，食品安全整体形势还是稳定的，但目前依然存在不少问题，提高全民食品安全意识迫在眉睫，要做好《食品安全法》的宣传、普及和贯彻落实工作，把食品安全宣传普及活动开展得井井有条、有声有色，真正实现提高全民食品安全综合素质，真正营造出“人人关心食品安全，人人构建和谐社会”的良好社会氛围。

　　作为本届年会的亮点之一，“中国食品安全万里行”的正式启动，拉开了“宣传我国食品安全进程、普及全民食品安全知识、宣传贯彻落实《食品安全法》、提高全民食品安全素质”的序幕。