本报讯（记者 陈岳峰）“2011寻味中国·麦德龙厨师大赛”北部赛区决赛日前在麦德龙北京万泉河商场举行，大赛在菜品原材料中引入了可追溯食材的新概念。顾客只需将手中食材上的可追溯码输入电脑，便能查到它生产、储存、运输和销售过程的相关信息，甚至追踪到原料的种植基地。

　　据悉，目前有1200余种产品可以实现全程可追溯。

　　在麦德龙商场的生鲜部，记者看到，许多产品的包装上都贴有 “麦咨达”商标，并且有一个追溯码。只要购买“麦咨达”商标的产品，登陆麦咨达网站的追溯系统，在输入追溯码后，网站上立即会显示出关于这款产品的详细信息。包括与养殖环境相关的源头信息；加工环节中的工厂信息；从加工地到商场的物流信息，以及各类检测报告的扫描件，各类信息达数十项。 

　　“目前，这部分产品占整个商场生鲜产品总量的20%。品种也从一开始的几十种，扩充到现在的1200多种。”麦德龙中国华北大区营运经理王海宁告诉记者，未来所有的生鲜产品都将经过麦咨达纳入到可追溯的范围之内。

　　与家乐福、沃尔玛等大卖场不同，麦德龙商场采用的是B2B的商业模式，其主要的客户群为商业银行、酒店、机关单位、中小零售商等专业顾客，因此，对于商品品质有着更为严格的要求。

　　通过农超对接，商场可以直接接触到生鲜产品的生产源头。专业的生鲜产品咨询认证机构——麦咨达让产品的整个种养殖过程中做到有效控制。

　　麦咨达根据麦德龙公司的高质量标准为农产品生产者提供安全生产、养殖、加工、包装等相关培训，并为其建立完整的追溯系统，从源头开始把控产品质量。

　　凡是通过农超对接的方式进入麦德龙商场销售的生鲜产品，都需要得到麦咨达公司的认证。

　　另悉，麦德龙计划2011年在全球新增商店110家，到2015年麦德龙旗下在中国的现购自运商场将在目前的49家基础上扩大一倍。

　　其中，华中区域未来将拓展100家店。麦德龙计划未来两年在武汉拓展2家店，2012年争取拓展1家。其中武汉重点拓展区域是武昌和汉阳。