杨禹（中央电视台特约评论员） ：各位来宾，大家好！今天非常高兴和大家在一起探讨一个很丰富的内容，我们的老字号到底应该怎么样实现更好的发展。首先有请三位老字号的当家人——内联升总经理程来祥、瑞蚨祥总经理薛世翼、老舍茶馆董事长尹智君。接下来要请上淘宝网资深总监张川先生、时尚传媒集团全媒体的总编辑廖敏女士、高文律师事务所的总监邵男女士。 

　　先请本地老字号的三位当家人尽地主之谊，请三位各自用简短的话语表达一下你们对今天这场对话的期待。 

　　尹智君（北京市大碗茶文化发展有限公司总经理、老舍茶馆董事长）：各位来宾，大家好！

　　我在大碗茶公司和老舍茶馆工作将近20年的时间，我想把我对企业和传统文化以及中国茶，包括对我人生的影响和大家分享。小时候茶对我的感受是温暖，每天早晨起来睁开眼奶奶捅着蜂窝煤炉子，沏上一壶热茶。那茶不着急喝，蹲在炉台旁边，特别渴的时候再喝。那时候在胡同里和小朋友一块玩，玩累的时候跑回家，茶水的温度正好是合适喝的温度，只有回家才有这样的待遇和温暖。后来上学以后，忽然知道父亲辞掉办事处的工作，开始带领返城知青卖两分钱的大碗茶，那时的感受是，茶还能用来卖钱，还能够养活人，这是一个变化。

　　冥冥之中上天的安排让我接了父亲的班，也成了大碗茶公司和老舍茶馆新的负责人，当有责任在身的时候再喝茶就感觉不那么轻松了，但是意义有所不同。因为茶已经超越了物质，变成了精神文化的一种需求或者是归属，而且是连接友谊的纽带和桥梁。

　　程来祥（内联升鞋业有限公司总经理）： 各位来宾，今天我们网络直播，包括各位网友大家好！内联升大家都比较熟悉了，有一百多年历史了。我想作为老字号通过老字号诚信，使得企业百年不衰，兴旺发达。但是老字号也不能墨守成规。

　　过去有人曾经提出过，老字号企业应该以不变应万变，但是我觉得这个话不完全对。因为时代在前进，我们也要与时俱进。老字号要想长盛不衰，应该从四个方面做好工作。要改变过去那种传统的经验式管理，而用新的观念、新的管理方法。另外在产品创新上要随着时代的发展，在营销方式上也要不断地创新。老字号企业要和媒体，尤其是新媒体加强接触，要不断地宣传企业。

　　薛世翼（瑞蚨祥董事长总经理）：大家好！北京的瑞蚨祥建店168年，我在瑞蚨祥工作了30年，一段历程充分见证瑞蚨祥的发展和大栅栏地区的变化。今天这个活动，我觉得特别有意义。因为它把老字号企业和现在的时尚相结合，企业的发展离不开这种变化，瑞蚨祥118年经久不衰，它也是在变化当中不断地完善自己。瑞蚨祥经历了很多风风雨雨，但是这个企业之所以经久不衰，而且越办越好越强盛，能应对时代的变化，这与企业根据变化调整自己是分不开的。

　　杨禹： 谢谢薛总。大家很关心老字号，在座很多都是老字号的当家人。下面有请淘宝网资深总监张川帮我们的老字号把把脉。

　　张川（淘宝网资深总监）：非常感谢前面几位的介绍。从我在零售做了20年的工作经验来看，唯有不断学习，才能创新。我非常欣赏前面内联升董事长几句话，老字号又遇到了新问题。以前光靠倚老卖老只是一个方面，最重要的方面在不同的时代，尤其在快速变革的时代，怎么样把自己的老字号内涵赋予更多的内容或者说怎么样创新？包括提到的信息化，利用新媒体，的确需要这样的。

　　淘宝走得很快，我们对商家的支持很多，为什么今天来到这里呢？需要给老字号很多的帮助和支持，相对来说我的年纪和这三位当家人比稍微小一点，但是小得不多。我们是这样想的，在互联网以外的人看到的结果，我们怎么样迎合快速变化的时代，但是他们入不了门，我们采用的方法尽可能给出很多的方式和方法、教育，让他们尽快能入这个门，以自己更为独特的方式运行自己的产品，让更多的消费者通过网络没有疆界渠道地购买。

　　杨禹：我听出来了，淘宝网自己发展得不错，同时已经给大栅栏老字号提供了一些互联网上服务的支持。如果消费者在杭州通过淘宝网能够直接买到老舍茶馆的茶，当然是一件好事情。但是我提一个问题，比如我来这儿喝茶，其实这儿的茶到底好喝不好喝，不是最主要的，重要的是来到这个茶馆，互联网能否为我们提供体会茶馆文化和茶馆氛围的服务呢？

　　张川：这确实是一个很好的问题。从消费者的心理来说，我非常欣赏杨先生的观点。我们很多时候到茶馆，更多感受的是氛围，可能会为这个氛围付出较高的开支，但是互联网解决不了这个问题，但从另外角度来看，我们不太可能身处异地经常跑到这儿喝茶，每当想到这个地方的时候，怎么样解决我去想象当时体验的感觉呢？如果说有一个东西能让我体验到的时候，购买这个东西冲动自然就产生了。从我自己在做很多分析来说，尤其对有文化底蕴和文化特色的产品来说，更多消费者产生了这样的冲动，通过互联网购买，这是我们在做消费者分析中得出来的结论。

　　杨禹：确实，互联网也许不能把这个东西搬到其他的城市，为其他城市消费者认识或者迈向这个茶馆走出第一步提供便利，做大碗茶老字号到现在为止，是否通过一些和互联网平台相关的方式尝试着让经营开拓一下范围呢？

　　尹智君：我们一直以演出、餐饮，茶叶零售作为流通产业的发展，还没有在淘宝网上建旗舰店，今年下半年想做。比如说演出在一些团购市场做过尝试，低价位吸引来客人以后，用售茶包括小吃和增值服务补回来，这种尝试是做过的。 

　　杨禹：谢谢尹总的提示。一方面是新的像互联网这样的平台给老字号提供发展业务的便利。老字号进入到互联网的平台，也为互联网的平台本身提供了更丰富的内涵，毕竟互联网是一个新生的事物，淘宝网算是互联网的老字号。但淘宝网也有问题，阿里巴巴集团主席和首席执行官马云最近刚刚面对很重大的挑战和难题，经济界内议论纷纷，新的企业其实也会面临很多新的挑战。老字号遇到很多问题其实也是新兴企业一起步之初就面临的问题。 

　　最近这些年来在咱们国家传媒市场上其实一直有一个大家越来越熟悉的，既是新兴的传媒的力量，同时也应该说是传媒界的老字号就是时尚传媒集团，今天我们这里也有时尚传媒集团全媒体的老总廖敏女士，从您的角度能为大栅栏老字号出哪些主意呢？ 

　　廖敏（时尚传媒集团全媒体总编辑）：   今天过来我是希望作为一个媒体人，就我们观察到的事情，在这里和大家做一些分享，出主意完全不敢，在各位老字号掌门人的面前，时尚完全是一个太新太新的新兵了。 

　　这么多年来，在世界品牌之林这些企业也好，或者品牌也好，可以说没有一家不是老字号的，杨禹先生也讲到，老字号需要追随时尚的脚步。我个人稍微有一点不同的看法，事实上正是这些老字号不断地引领时尚，所以才能够始终在风口浪尖一直这么多年将时尚的文化形成传承，所以从这个意义上来讲，我们现在非常欣喜地看到，特别是近几年来大家观察到，国货回归的浪潮，海魂衫、回力鞋等，都成为一种新的时尚的风潮。就我们观察到的老字号，记载着很多人记忆，在发展的历程里面，经历这样的四种命运：跟不上时代脚步，退出历史的舞台；还有一种被更大的舞台同化，慢慢自身的形象开始巩固起来；还有一种真正能与时俱进，成为让大家非常骄傲的品牌；最后一种有些民族品牌进而不断地提升自己，成为非常强有力的国际品牌。

　　我们看到这四种情况，其实老字号从来不缺故事，有特别丰富故事的资源，怎么样把故事讲好，让大家特别愿意参与到这个故事里面，愿意不断地跟着这个故事往下走，将这个故事越讲越好，这部分会有很多创新的元素需要考虑。所以，我在讲这之前，请大家和我一起回顾一下法国知名品牌爱马仕。爱马仕最开始的时候是马具的品牌，当时社会潮流是骑马，是这样一种精神，马匹后来被汽车淘汰了，爱马仕就面临着巨大的挑战，完全消亡还是怎么样？结果给自己的定位是，不再具体马匹交通工具上面，而是把自己定位为尊贵出行，生产的产品牵扯到有马具、皮具、手套，也会有很多的服饰类的东西，当然还有大家熟悉爱马仕的丝巾，至今爱马仕丝巾暗示马具血统的东西，比如马鞍环扣或者骑马其他元素的东西。不断告诉你，我有着尊贵血统和历史传承，但是我又是尊贵出行的标志性的符号。从这个意义上来讲，很多的老字号背后成功公式，如果简单一点来讲，都会落在这三个字上，很多老字号之所以能够长期基业常青，在品质方面有着至真至美不断追求最完善服务和品质的精神在里面。

　　第二个就是品牌，每一个能够长久屹立在竞争环境里面的老字号需要自己在频谱方面进行非常积极的传播和非常严谨的管理。基本上看不到老字号负面的新闻，因为我们是偶发的现象，其实是非常严谨的管理。 

　　最后是品位，通过很多新的营销方式和营销手段，把每一个老字号背后传承的品位生活，有品质的生活方式传播。 

　　我们从来不缺故事，我们要做的是把故事讲好，而且一再要做不断要强化说，我们之能够成为独一无二的老品牌最核心的东西，把这个信息不断地发散出去和放大。也非常欣喜地看到有很多的老品牌，非常积极使用媒体的手段，同仁堂的电视剧，也让同仁堂一时之间成为再度非常热衷的去处。也有很多的老品牌在很多方面，他们的意识远远要超出我们的想象，而不是说大家一想到老品牌就是酒香不怕巷子深的概念，很多的老品牌也在积极运用一些新媒体的手段，包括网络社区，网络视频、社区营销以及微博，也有一些节气的时候，提示你最近伏天吃什么了，背后民族文化的东西也在后面做支撑。 

　　所有的老品牌经历这么多年来冲刷，至今站在这里，这也是这个品牌真正的内含。我也非常地期望，我们能够为老品牌成为世界品牌出一份助力，真正让大家觉得老品牌是我们非常引以自豪的，我们的文化遗产的一部分，是精神民族一份宝贵的资产。谢谢！

　　(未完待续)