看《红楼梦》时，最让我神往不已的是第41回“栊翠庵茶品梅花雪”贾母带着一帮人去妙玉的栊翠庵喝茶那一段。妙玉给贾母沏了一杯茶，“是老君眉”， 贾母问沏茶用的是什么水，答曰是隔年攒下的雨水，雨水不稀罕，稀罕的是隔年，当然，还有比隔年的雨水更好的。妙玉悄悄拉了宝玉、黛玉、宝钗喝体己茶，这沏茶的水居然是妙玉在玄墓山蟠香寺时收集的梅花上的雪水，这还不算，还要在地下埋了五年！呵呵，赶上女儿红了。

　　看后我神往了许久，以至于后来冬天下雪时，我也曾萌发过存雪以待夏日化水泡茶的念头，但转念想到，这城市里的雪怕是不成，泡了茶不仅喝不出甘美来，可能还会喝出毛病来，只好作罢。

　　原以为《红楼梦》毕竟是小说，虽然说艺术来源于生活又高于生活，但那种对沏茶之水的讲究未必没有夸大的情形。后来看清人李斗所撰的《扬州画舫录》，其卷六，就记载了季雪村的一段轶事：“季雪村居射圃，地宽可较射。中构小室四五楹，皆雪村所居。雪村有水癖，雨时引楹溜贮于四五石大缸中，有桃花、黄梅、伏水、雪水之别。风雨则覆盖，晴则露之，使受日月星之气，用以烹茶味极甘美。”看来，这季雪村对沏茶之水的讲究丝毫不差于妙玉，也更有规模，颇有些道家的天人合一意味。古人对沏茶之水的讲究由此也可见一斑。

　　当然，沏茶用水的讲究，也并不限于达官贵人、文人高士之流，普通老百姓也深懂得此种妙处。济南被美誉为泉城，济南的泉水素有甲天下的美誉，因此，济南的泉水池子，每天来取泉水的都络绎不绝，排长队如龙，像赶大集似的，问及，话也说得实话：沏出来的茶好喝！虽然赶不上妙玉的妙语，好喝总是硬道理。

　　最近兴来写字，喜欢写“茶禅一味”、“相期以茶”等等与茶有关的字句，感觉特好。写的时候，心境平和，茶香在唇边心底荡漾，那也真是美！古人雅致，不直言年龄，爱以花甲、米寿、白寿等表达对生命的敬畏，寄寓美好的愿望。茶寿是108岁，因为“茶”字上面“廿”是二十，下面也可拆为八十八，同时，茶树也是长寿之树。很少人能够活到108岁，但正因为茶寿难以达到，所以相期也是美事。

　　郁达夫比较钟情于铁罗汉和铁观音，他曾说：“铁罗汉和铁观音为茶中柳下惠，非红非绿，略带赭色，酒醉之后，喝它三杯两盏，头脑真能清醒几下。”还有人以男女之情来比喻品茶的心情。也真是可爱：总觉得第一泡就是热恋的感觉，两人粘在一起，“才下心头却上眉头”，刚刚分别又想相见，四五泡，则为两人初识时，彼此颇有好感，惺惺相惜，却忍住不说。偶尔望见，心领神会，偶尔遇到，甜甜的感觉，回味半天，再偶尔两人处着，情有怯怯，灵魂对望，却无可奈何，谁也突破不了那层屏障，任由内心的情感泛滥，甚至都能体会到对方的欲言又止或者委屈之类，却仍是平静如水。呵呵，必是这番滋味了。

　　中国传统文人大都爱茶，视饮茶、品茶、斗茶为乐事、美事、雅事、赏心事。茶性清雅，茶里生出的故事、诗词文章、书画，也是清雅、可人，读之让入会心，让人品之味之不尽。因茶而生的画，也是数不胜数，唐代著名人物画家阎立本有《斗茶图》《萧翼赚兰亭图》，周昉有《调琴啜茗图卷》，五代画家丘文播有《文会图》等流传于世。至于因茶而生的诗，则实在是不胜枚举。我最喜欢的是宋人杜小山的诗《寒夜》：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

　　中国传统文人为何如此偏爱茶？“茶，首先让人的身体坐下来，然后让人的内心静下来，最终让人的性灵定下来，不再漂移，不再躁动，不再迷惑。茶近于禅，通于禅，合于禅，归于禅，中国传统文人爱茶，正在于此。”王开林先生的阐释着实精到精彩，堪见本真。

　　知堂老人说过，“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年的尘梦”。这情景、这境界也堪让人心向往之、羡慕之。瓦屋纸窗、清泉绿茶等倒是也还可以达到，但这“得半日之闲抵十年尘梦”的茶事却是一生星有此一次就已足以了。而这样的“茶事”，也实实足以让入“相期”。

　　古人造字高明，用三个口字叠加成一个品字。通常我们说人品茶，但从另一个角度讲，也未尝不可以说是茶在品人。常常是，几盏香暖、清澈的热茶下肚之后，足可让我们的心境从浮躁到沉静，从灰暗到明亮……人品茶，茶品人，总归品的是心态、心境。