“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。远祖炎帝发现、发明“荼”的功能、功效就是解毒。古人用“荼”最初就是咀嚼“荼”树叶子，其作用就是防病治病。“荼”是茶字的古写，唐代开元年间，唐玄宗作序编写《开元文字音义》，将“荼” 字改为“茶”字。从此“茶”字便完全取代了“荼”字。从咀嚼到煮食到煮饮再到泡饮，从药用到食用再到饮用，从传说到现实、从帝王到平民、从茶人到茶寿（108岁），中华文明五千年茶文化史就是炎黄子孙用茶养生健体、防病治病、延年益寿史。

　　中华药典，从《神农本草》到《本草纲目》，众多书籍都记载了茶叶的药用功效、功用，主要是生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等。

　　现代科研证实，茶叶中抗“万病”的主要成分是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、Y-氨基丁酸、茶多糖、茶皂素、维生素、矿物质等。具有抗氧化、抗癌、抗突变、抗菌、抗病毒、抗过敏、抗辐射、抗炎症的作用。特具利尿通便，促进吸收与代谢的功效，还有降血压、降血糖、降血脂功能。茶多酚、咖啡碱、茶多糖都有降血糖的特殊功用，对Ⅱ型糖尿病有独特的治疗作用。茶能为人体组织提供钾、锰、锌、氟等不可或缺的矿物质元素；还能提供人体所需的各种维生素和色素。而色素中的叶绿素能促进体内二恶英的排泄。

　　糖尿病等现代生活方式病每日每时侵噬着越来越多的健康人群，耗费了大量的社会财富，造成了越来越多人的痛苦。我曾经是遗传性Ⅱ型糖尿病患者，久病成医，久病行医。我用“吃、喝、拉、撒、睡、动、静”七字秘诀调理糖尿病，终于战胜病魔。到去年6月2日，我已四年未服任何降糖药物，血糖一直达标。结合调理糖尿病，对茶的兴趣越来越浓了。一边喝一边“研究”，一边考察，一边积累“经验”。我的成功实践证明茶水是最好的药。

　　人生存的过程中不可避免受到大气、环境和水的污染；食品、药品不安全，细菌、病菌、毒素等不可预测、不可预防、不可抗拒的侵蚀和毒害。人排毒却只有三条途径即出汗、小便、大便。很多人忽视和淡漠排毒的途径，认为不值得一提，不值得重视，更不值得研究。我调理好糖尿病的过程中，重点研究了人排毒的途径，喝茶是排毒的最佳途径。喝茶的最高水准是出透汗、排尽便、解清尿。最好效果应该是拉屎不臭，撒尿不臊，汗腺全开，周身轻松。当然这需要一个过程，更需要掌握并运用喝茶的“八好”：好茶、好水、好茶具、好储藏、好茶经、好茶量、好功夫、好茶友。

　　品茶是最大的养生，也就是我“七字秘诀”中的“静”。品茶特别是品功夫茶，可以减轻心理负担，缓解思想压力，转移竞争苦闷，放松压抑情绪。而品茶达到一定境界可以调动周身味觉、嗅觉、色觉，从而得到不可言传的高度精神享受。

　　唐代大诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中高度概括了这种精神享受：

　　一碗喉吻水润，两碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　　蓬莱山，在何处？

　　玉川子，乘此清风欲归去。

　　唐代刘贞亮总结茶有“十德”，即“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶得礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道”。

　　多数人喝茶目的是解渴或是为消食，因而只能叫喝茶。达到精神享受叫品茶。“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”

　　综上所述，品茶是从精神和物质两方面抗“万病”。