农作物如同人一样，也是吃“五谷杂粮”，既然都是吃“五谷杂粮”，如果采用了不合理的膳食结构都会出现营养不良，如果人营养不良可以在医生的指导下进行有针对性的补充，农作物的营养不良该怎么办呢？唯一的办法就是要让人们通过其外在的一些特征来了解，以下便是判别农作物营养不良最常用的方法——叶片判别法。

　　缺氮：叶色浅绿、基部叶片（老叶）变黄并逐渐向上发展，干燥时呈褐色。植株矮小，分枝（分蘖）少，出现早衰现象。若果树缺氮则表现为果小、果少，果皮硬等现象。 

　　缺磷：叶片变小，叶色暗绿或灰绿色，缺乏光泽，常呈红色或紫色。如玉米、番茄等作物茎叶上，明显出现紫红色条纹或斑点，茎短而细，基部叶片变黄，延迟抽穗、开花和成熟，种子小，不饱满。例如，玉米果穗秃尖；甘薯、马铃薯薯块变小；果树落花落果。

　　缺钾：植株茎易倒伏，叶片边缘黄化，焦枯，碎裂，脉向出现坏死斑点，整个叶片有时呈杯卷状或皱缩，褐根多。粮食类作物及其他含糖量大的作物生长后期需钾量较大，如禾谷和薯类、西瓜、葡萄等。

　　缺铁：植株叶子脉向失绿，呈清晰的网纹状，严重时整个叶片（尤其幼叶）呈淡黄色，甚至发白。北方的果树如苹果、梨等易表现此症状。对铁敏感的作物有花生、玉米、高粱、马铃薯、蔬菜（菠菜、番茄等）。

　　缺硼：植株出现缺硼现象首先表现在顶端停止生长现象，其次根系不发达，叶色暗绿，叶小、肥厚，幼叶畸形，皱缩，叶脉间不规则退绿，花发育不健全，果穗不实，块根、浆果心腐坏死。如大豆芽枯病、苹果缩果病、芹菜茎裂病、萝卜心腐病等皆是由于缺硼的原因造成。

　　缺锌：叶失绿，叶小簇生，叶面两侧出现斑点，植株矮小，节间缩短，生育期推迟。如树的小叶病、玉米白苗等。

　　缺铜：幼嫩枝梢上出现新生叶失绿，叶间发白卷曲呈捻状，叶片出现坏死斑点，进而枯萎死亡。如禾谷类作物表现为植株丛生，顶端变白，严重时不抽穗，不结实。果树缺铜则表现为顶梢叶片呈现簇状，叶和果实均退色等症状。

　　缺钼：首先出现在老叶上，叶片失绿叶脉间组织形成黄绿或橘红色叶斑，叶缘卷曲，叶凋萎以至坏死，叶片向上弯曲和枯萎，花发育受抑制，籽实不饱满。钼肥肥效主要表现在豆料和十字花科作物上，以大豆、花生最为明显。

　　缺锰：作物早期缺锰叶片脉间会出现小坏死斑点，叶脉出现深绿色条纹，呈肋骨状。缺锰症状首先表现在新叶上。

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