一、如何鉴别超标加糖苦丁茶？

　　苦丁茶因为工艺的需要需添加少量的葡萄糖，而有的为了降低成本加入过多的糖，怎样去辨别它们，一般如下：按标准加糖的苦丁茶，一般条索紧结，色泽稍暗；茶叶不会返白（即糖不会在茶上析出晶体）；开水冲泡时展叶越慢，其微苦味慢慢析出。超标准加糖的茶丁茶，一般条索较加糖少的苦丁茶粗松、重实，色泽稍绿；茶叶会返白（糖会在茶叶表面析出晶体）；温开水冲泡，茶叶立即展开（因糖易溶于水）。加糖特别重的苦丁茶，用舌头舔有明显的甜味，此外将其少许放置在一张纸上面，存放于通风处，只需2昼夜就会返白（有白色糖出现），若室外温度在20℃以下,需要7昼夜才会返白。

　　二、如何鉴别加色素苦丁茶？

　　加了色素的苦丁茶，干茶色泽深绿，看起来有较好的光泽度，在茶叶上面有色点，在茶梗上有不均匀的颜色，在叶子的根部也有很深的绿色可见；经开水冲泡，芽心和芽叶颜色一致，整个叶底较绿。没有加色素的苦丁茶，颜色稍暗，细看其叶底绿色稍暗；经开水冲泡，芽心和芽叶颜色不一致。

　　三、如何鉴别加油苦丁茶？

　　加了油的苦丁茶色泽显得过于油润，条索不紧，用手捏有潮湿感，放置鼻下细闻有油腥味；开汤后，条索立即散开，待到茶汤平稳后，仔细观察，可见茶汤上有一层油膜。

　　消费者在购买商品时要记住一句顺口溜：加糖超标会返白、加色看得见、加油闻得到。（四川省筠连县苦丁茶办公室 李云超）