近日，西湖茶宴掀开神秘面纱，在老龙井御茶园举办首宴仪式。“游客市民逛西湖，喜欢往农家茶楼一钻，搓搓麻将，品尝些土鸡、蹄膀。其实，西湖边休闲还有更雅致的方式，比方说喝新茶吃茶宴”，中国农科院茶叶研究所研究员徐南眉说，“看样子，今后西湖茶宴不但要请游客尝尝天鹅肉，还想跟景中村农家乐、土鸡蹄膀别别苗头。”

　　西湖茶宴沿袭古代茶宴的习俗，在长长的方桌上进行。茶宴分上四道茶。第一道西湖龙井，第二道大红袍，第三道九曲红梅，第四道普洱茶。每道茶后配以茶点和菜点，包括茶叶蛋、定胜糕、吴山酥油饼、竹筒饭、龙井虾仁、清汤橄榄鱼丸、手剥笋、艾叶团子、鹅肝、乳鸽、蟹粉豆腐等等，其中最特别的一道菜叫“凤凰肉”——养殖天鹅肉。

　　天鹅肉入汤，嫩嫩的绿茶点缀在雪白的肉片之间，夹起筷子尝上一口，龙井特有的清香和着细嫩的肉片，入口爽滑。

　　据悉，茶宴价格不菲，每人150元，而且光喝茶，不饮酒，长长的餐桌上又相当安静，只有《高山流水》的琴声在屋子里回荡。

　　杭州茶楼业协会会长朱家骥说：“茶宴将在杭州各大茶楼逐步推广，目前是4家大茶楼、1家农家茶楼，价格和风格都各不相同，比如有每人60元的农家茶楼茶宴，也有68元的自助茶宴，希望能被慢慢接受。”

　　除老龙井御茶园外，目前杭州推出茶宴的茶楼还有南山路西湖国际茶人村、湖滨三公园湖畔居、河坊街观复博物馆、龙井村农家茶楼。

　　（钱江）