开茶叶店说难不难，但说易也不易。那么如何开好茶叶店？

　　运营篇

　　品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种。通常茶业店经营的品种至少有100多个，铁观音、凤凰单枞、普洱、花茶、毛尖、高山茶等是必不可少的主打产品。一些冷门货可少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。 

　　了解消费者口味：对经营者来说，关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。 

　　定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题，在保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确信你的进货成本价，再计算出你的经营成本及合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一点，我认为是可以的。

　　商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级；二是经营茶叶同时经营与茶叶相关的商品，如茶具、茶书等；三是采取分别包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶放在冰柜里保鲜等。茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿或盲目拼凑。

　　商品陈列有序：商品的陈列直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的分类陈列，如绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，让消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）。然后是整体的布局，要根据经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与店内店外结合起来，使陈列的商品与整体布局协调一致。

　　搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸附性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘。周围环境要特别留意，不能有异味的物体在附近，如香水、酒类等，千万不要在茶店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香以免破坏绿茶本身的品质，名优茶更应留意。与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货，以免因小失大，损害茶店的无形资产。

　　（未完待续）