俗话说一方水土养一方人，来自密云水库的一方净土、净水、净气便造就了纯天然的“京密”牌有机荆花蜜。这里的水源保护山场2000余平方公里，持续近50年的严格生态建设与保护，形成了可载蜂量8-10万群的优质蜜源，“京密”牌有机荆花蜜就是这得天独厚生态环境的结晶。

　　另辟蹊径的“京密”

　　“京密”顾名思义就是“北京密云”的意思，“京密”牌有机荆花蜜就诞生于北京市密云县太师屯镇白龙潭村的北京京纯养蜂专业合作社。合作社社长王东生向记者介绍起自己一手创建“京密”的过程。

　　曾经在棉纺厂工作的王东生下岗后先后办过饭店和商店，不过，从小看着父亲养蜂、收蜜的他和蜜蜂一直有着很深的感情，想到密云有这么好的养蜂环境，蜂蜜销量也不错，于是，王东生便开始自己收购蜂蜜进行销售。慢慢地销路打开后，他于2004年成立了北京京纯养蜂专业合作社，由最初的47户蜂农发展到现在的310户，并且还在不断地扩大。

　　普通蜂蜜的销量非常好，经常一车一车地向大厂供应，但这些年合作社为什么还要花大力气做有机蜂蜜呢？王东生说，一来密云这边的环境好，适合做有机蜂蜜；二来，在市场竞争这么激烈的环境下，消费者对食品安全高度重视的情况下，走有机之路势在必行。中国的蜂产业曾经经历过两次比较大的起伏，多年前由于检测技术的不成熟和检验环节的缺少，不少不法商贩以糖代蜜，使得蜂蜜市场非常混乱，极大地影响了我国蜂蜜的出口。此后，虽然以糖代蜜的情况逐渐消除，却又有商贩以果冻加香料熬制成形如蜂蜜的产品，又一次让我国的蜂蜜市场陷入了低谷。市场一混乱，蜂蜜就要掉价，很多蜂农眼睁睁地看着自己的好蜜被市场拒绝。所以，王东生下决心要另辟蹊径，走有机之路，他认为只有自己的蜂蜜有极好的质量，才不会被市场牵着鼻子走，才能稳住自己的阵地。

　　这几年，他从合作社的农户中精挑细选出了能够保质、保量的85户进行有机蜜的生产，与他们签订合同。王东生拍着胸脯保证，合作社生产的每一滴蜂蜜都符合有机蜜的条件，对得起“京密”这个品牌，因为所有的蜂农都是密云本地蜂农，养殖户从不转场，可以保证所生产的蜂蜜完完全全是密云当地的无污染的纯荆花蜜。此外，在防病虫害方面，合作社也是统一配药，统一使用中草药熏蒸的物理方法进行防治，整个过程中杜绝一切化学药品的使用。成品蜂蜜均采用批次号管理，一旦出现食品安全问题，可以非常迅速地追溯到蜂蜜的来源，哪家哪户甚至哪个蜂箱出问题都可以迅速查出。

　　虽然有机生产要求严格，但当地的蜂户却一直在努力加入到有机的行列，密云地区得天独厚的优质环境让农户们有了做有机蜜的基础，加上有机蜂蜜市场收购价高，收蜜周期长可以减少蜜蜂的死亡率（每收一次蜜都会损失一批蜜蜂）和提高产蜜量，蜂户们都非常愿意走有机之路。

　　为好蜜寻找市场

　　既然有机蜂蜜有这么多的好处，并且密云的蜂户们都那么积极地参与有机生产，为什么合作社社长王东生在扩大规模上还是心担忧呢？原来，市场、销售给他带来了不小的担忧。现在合作社“京密”牌有机蜂蜜的年产量在80吨左右，产量比较小，作为密云地区特色高档礼品，“京密”通常出现在特产团购、旅游景点和密云的一些大酒店中。而怎样打开更大的市场，一些问题摆在了他的面前。

　　“京密”牌蜂蜜的特色在于它是不经过任何额外加工的原蜜，天然无污染，能够存放8-10年，然而，恰恰因为它的“纯”给蜂蜜的销售带来了困难，因为原蜜在摄氏16度以下就开始结晶，出现白色晶体，特别是冬天的低温令蜂蜜的卖相极其不佳。不少消费者往往对此种景象提出疑问：难道是蜂蜜变质了？还是这蜂蜜是假的，里头是糖粒？由于消费者对蜂蜜的性质不了解，对蜂产品知识的缺乏，使得像“京密”这样的好蜜常常被误解，销路被束缚。虽然现在不少大厂已经研发出解决这个问题的办法，通过破坏结晶核来杜绝结晶，但王东生还是认为，人为的方法多少会破坏原蜜的质地，所以，他仍然坚持自己“京密”的纯天然之路。

　　虽然一时间要让消费者完全接受像“京密”这样的有机原蜜还有些困难，但是王东生还是不遗余力地通过各种途径来宣传来自密云的这种上等蜂蜜，他参加国际有机联盟和农业部共同举办的上海绿博会，向外国商家宣传，让他们相信中国蜂蜜的高质量；他多次参加农交会，与南来北往的客商交流，希望能够拓宽市场。只有让北京密云的有机蜜走出密云，只有拓宽了市场，顺畅了销售通道，合作社才能接纳更多地蜂农加入有机生产行列。

　　打造蜂文化展示基地

　　“京密”有机原蜜的销售瓶颈之一源于消费者对蜂产品知识的匮乏，对蜂文化的缺乏了解。王东生指着窗外的一大片山向记者描绘着他的一个梦想、一张蓝图。“我正在开发这片山头，我要把这里建成一个蜂文化中心，这片山头有丰富的蜜源，养上几类蜜蜂，让大家知道哪些蜜蜂能够采蜜。再做一些透明的蜂箱，来这里参观的人可以清楚、直观地看蜜蜂产蜜的过程。我还要建几个小亭子，请一些专家来讲讲蜂毒疗法，加上旁边的山头是个疗养院，正好呼应起来。小学生、中学生们可以来这里实地参观，看一圈就完全明白蜜蜂采蜜、产蜜的过程。来旅游的人也可以上这山里来，一来风景好，二来可以了解蜂文化，三来还可以买到最正宗的‘京密’有机原蜜，玩、吃、学一样都不误！”王东生说。

　　“等到我的蜂文化中心建成了，更多的消费者认可‘京蜜’了，我就要着手开‘京密’有机蜂蜜的专卖店了，扩大品种、品系，把产品做大、做强，让我们合作社的好东西走到更多百姓的餐桌上！”王东生的眼里充满着对未来的憧憬。