>>小茶人档案

　　姓名：崔宁安

　　学校：上海市吴中路小学 

　　指导老师：姚洁华

　　小茶人语录：泡好一杯茶重要，但品茶更重要，它能品出我们童年的快乐和梦想。

　　暑假里，爷爷来我家做客，当时，爸爸妈妈都在忙，于是，妈妈让我招待他。爷爷刚到我家，口渴了，我帮他泡茶。

　　说到泡茶，我可拿手啦，因为我在学校里参加了茶艺组，别看我是个男孩子，在老师的教导下，我的茶艺知识、冲泡技能都是组里数一数二的。

　　我边泡茶边向爷爷介绍有关泡茶的知识和基本要点，泡好一杯茶，首先要掌握好茶叶用量。茶叶种类繁多，茶类不同，用量也不同。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例也有讲究，大致掌握在1：50至1：60间，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

　　茶叶用量还同品茶的人有关呢。爷爷喜喝较浓的茶，用量可多些；我是初学饮茶的，喝较淡的茶，用量可少些。总之，泡茶用量的多少，关键还是掌握茶与水的比例，茶多水少，味就浓；茶少水多，味就淡。

　　还有泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。今天我家是高级绿茶——龙井茶，可不能用100℃的沸水冲泡，一般以90℃左右就可以了。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温愈低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味也很爽，茶叶中的维生素C被破坏的也较少。说着说着，一杯龙井茶泡好了，爷爷接过我泡的茶，看着上下浮动的芽叶，闻了又闻，品茗后赞不绝口，茶好，茶好，还夸我能干。

　　此时，我觉得泡好一杯茶重要，但品茶更重要，它能品出我们童年的快乐和梦想。

编者的话

　　给爷爷泡茶，展示自己的特长，再收获爷爷的夸奖，从崔宁安同学的《泡茶》里，我们也感受到了他的快乐。我们相信，崔宁安同学的泡茶技艺一定非常高超，茶叶知识也非常丰富，所以才能让我们从他的文字中都能品到他泡出来的茶香。不过，美中不足的是，文章中关于泡茶要领的内容所占比例略嫌繁多，而和爷爷的沟通以及表现祖孙感情其乐融融的部分却又相对较少，如果能在这一点上有所改进的话，你泡的茶，一定会更香的！送你一个胜利的表情手势吧，期待着见到你的进步。