“首届中国回商大会暨穆斯林企业家峰会”日前在宁夏隆重开幕。大会的茶歇期间，回族姑娘为与会嘉宾进行了精彩的茶艺表演。回族饮茶以一种上有盖、下有托，中有碗的器皿作为茶具，用茶、冰糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞八种原料泡制，俗称“八宝茶”。

　　回族茶艺是从回族迎宾宴中的献茶技艺挖掘、整理而出，饮茶过程有回族歌舞相伴，具有很强的观赏性。　　 

　　2006年起，银川市开始对回族宴、回族茶艺进行研发和相关的非物质文化遗产保护，回族的“十大碗”、“十五月儿圆”、“三碗九行”、“全羊席”等传统的饮食文化得到了开发和推广。而目前，银川一些职业学校也开展了相关课程的培训，培养传统饮食、茶艺的人才。

　　(许大为)