和“当代茶圣”在一起

　　吴觉农先生的教导

　　1941年，春光明媚时，带领中茶总公司技术处大批科技人员，吴觉农先生从重庆来到浙江衢州万川，同时，又在东南茶区招收了一批茶叶科技工作人员，在万川筹设东南茶叶改良总场(即中国茶叶研究所的前身)，笔者有幸也参加了当年的工作。当年9月，吴老先生又从重庆来到万川，他宣布，东南茶改总场改组，成立了中国第一个茶叶研究所，在1942年春，万川的人员和设备，全部迁往福建崇安，茶叶研究所立即全面展开工作。吴觉农先生在茶叶研究所中，特别关心年轻科技人员，进行培养和教育，经常对我们说：“年轻人员，在工作中要不断学习，工作和学习密切结合，通过不断学习，求得进步，获得实效。”

　　新中国建立后，我长期在浙江省茶叶公司工作，主要做了两项茶业工作，我牢记吴老先生的教导，在工作中不断学习，求得进步和实效。我深刻体会到吴老先生的教导，一生受用，一生受益。      

　　第一项茶业工作

　　开拓砖茶生产完成出口任务 

　　1950年初，中茶总公司布置在浙江生产加工黑砖茶，下达出口交苏联的任务。

　　当年浙江对砖茶生产，缺乏经验，缺乏砖茶人才，浙江省茶叶公司商请湖南省茶叶公司帮助开拓浙江砖茶生产，派遣技术人员和老工人，来浙江协助砖茶生产加工工作，并支援砖茶生产全套设备。我们万分感激他们无私的援助。人员、设备到来后，浙江省公司立即分配人员，随同他们边工作边学习。

　　浙江省公司同时组织人员，成立砖茶生产加工研究小组，机械工程师方德正，开始设计砖茶机械加工的设备。首先设计砖茶压制机器一台，委托杭州制铁工厂及时制造交货试用。同时，将手工木戽，改变为铁戽，与压砖机配套使用。铁戽在压砖机操作时，采用自动化装置，进出压砖机时输送十分方便。

　　浙江省公司研究小组的第二项设计是砖茶烘干的水汀烘房，备有蒸汽锅炉一台，供蒸汽进入水汀烘房烘砖之用。当时为了及时按期出口砖茶交货苏联，砖茶厂的砖茶加工，手工压制与机械压制，齐头并进。在一年的时间里，顺利完成砖茶出口交苏联的任务。

　　1951年中茶总公司又布置浙江省生产青砖茶生产加工，也是出口苏联的任务。浙江省生产青砖茶又要从头学起，我在砖茶厂内参加劳动，学习机器压制砖茶，以及烘房烘砖管理，获得了许多砖茶生产加工知识。

　　1952年l2月间，笔者代表浙江省茶叶公司，携带青砖茶样品，前往上海，向华东区公司汇报青砖茶生产加工情况，同时将青砖茶样品(手工制砖茶和机制砖茶)，送给苏联驻上海的商务处茶叶专家福米契夫审评，并征求品质意见。福米契夫验收青砖茶后，他发表意见说：“测试砖茶的压力程度，认为砖茶的压力和砖身的紧压程度均符合要求。砖茶的洒面和包心质量均称满意。”机压砖茶和手工压砖茶对比，苏联专家认为，手工砖茶外形四框有凹凸不平、厚薄不一的感觉，又手工砖茶外形色泽嫌黯黑，不如机压砖茶的色泽绿润。证明当年机压砖茶的品质，比手工砖茶有所改进。青砖茶压制的机械设备基本获得成功。

　　浙江省生产的砖茶，主要出口苏联外，中茶总公司还要布置边销的任务，砖茶品种又增加茯砖一种。浙江省茶叶公司为了进一步研究砖茶的规格质量，委托在杭州茶厂设立砖茶生产车间，试制各式小型砖茶，如小青砖、小绿砖等。将大型砖茶每块四市斤，改变为二市两一块的小型砖茶。便于边销地区门市销售。

　　浙江省砖茶边销数量，到1972年已有36158．14市担，其中小绿砖7385．46市担，小青砖26902．28市担。茯砖茶1870．40市担。      

　　第二项茶业工作

　　发展花茶生产供应国内市场

　　1968年，中茶公司总公司组织浙江、江苏、福建等三省人员，调查内销茶市场花茶供销情况。1957年至1967年的十年间，花茶供应数量明显下降，花茶供应严重不足。1977年商业部主管茶叶部门，在北京召开全国花茶产销会议，要求各省花茶产区大力发展花茶生产，增加供应内销数量。会议提出规划指标要求到1980年全国生产花茶数量达到50～60万担。调拨供应内销花茶为40万担。到1985年，花茶产量达到90～95万担，调拨供应花茶为80万担。会议发动各省产区加速增产花茶，满足内销市场需要。

　　浙江省茶叶公司在全国花茶会议之后，立即研究发展花茶生产的规划和必要措施，提出下列几条主要措施，贯彻实施。

　　(一)香花生产正式列入浙江省发展多种经营的规则之内。下达各地区执行。发展香花的规划是1980年规划全省收购茉莉花5万担，1985年全省收购茉莉花10万担。

　　(二)规划的主要措施是扩大老香花产区，同时开辟新的香花产区。浙江省供销合作社安排茉莉花生产补助贷款，并供应香花生产用化肥。

　　(三)浙江省茶叶公司重点加强花茶生产加工技术交流，加强有关技术革新工作。

　　(四)浙江省茶叶公司组织花茶产区人员去广东购办茉莉花苗木，每年100万盆。同时推广丽水地区的就地繁育苗木的经验，召开现场会议进行推广。

　　经过了几年的努力，浙江的茉莉花和花茶产量大有增加，1980年茉莉花收购数量为26900市担，到1985年已达到85456市担。全省花茶的产量1980年为98800市担，到1985年已达到364870市担。浙江花茶调往省外的比重，从1979年花茶占全省调出内销茶数量的22．21％到1985年已占48．51％，调出省外的浙江内销茶叶品种大为改观。

　　1984年1月间，浙江省茶叶公司在诸暨花茶加工厂举办全省花茶加工技术学习班，培训花茶加工技术队伍。贯彻花茶加工技术规程，使浙江花茶窨制技术工作，走上一个新阶段。