众所周知，维生素是人体必须的物质，服用得当对身体有益。但是，如果服用过量，则会起到不良后果。例如维生素C 服用过量会使身体产生依赖性，一但停止服用，反而会引起坏血病，过量服用还会导致腹泻、尿道发炎、食欲不振、恶心呕吐、消化不良，此外还会抑制神经肌肉冲动传导速度，破坏视觉与运动器官之间的协调关系，使运动员无法完成精确的技术动作。过量服用维生素D则可引起胆结石和肾功能衰退、心率不齐。过量服用维生素E 可引起恶心、头痛、头晕、腹泻、胃肠不适、肠痉挛、易疲乏、荨麻疹、凝血时间延长、心绞痛、免疫能力下降等。过量服用维生素A和维生素K则会成为人体潜在的毒素。此外，过量服用矿物质也是有害的，例如钠、钙过多就可引起肾钙化，过量服用铁剂可损害胃及肝细胞。

　　对于青少年来说，正处于生长发育时期，更不能滥服营养药物，而应以正常的饮食为主来补充机体的营养所需，只要注意饮食营养成分丰富多彩、合理调配，营养是完全可以满足需要的。