随着大米、小麦等粮食价格上涨，廉价、高产的土豆开始受到重视。联合国相关部门认为土豆将为解决人类吃饭问题发挥重大作用。目前，南美的秘鲁正在推行土豆面包，而在亚洲的孟加拉，开始在军队中强制推行土豆食品。

　　4月15日,总部设在秘鲁首都利马的国际马铃薯研究中心负责人帕梅拉·安德森表示,土豆可以为解决粮食问题提供部分途径。目前，当地人就采用了把土豆粉和面粉和在一起制作面包的方法。1/3的土豆泥，再加上2/3的面粉，就做成了眼前这些土豆面包。目前这种掺了土豆粉的面包已经成了秘鲁军队、学校等机构供应的主食。政府也趁机大力扩大土豆的种植面积，为贫困地区创造更多的就业机会。

　　在亚洲的孟加拉国,土豆本来并不是当地人的传统主食。但由于粮价猛涨，政府已经开始呼吁当地人改变饮食结构，增加土豆的比重，并作为主食来吃。孟加拉国陆军参谋长宣布，在孟加拉的军队和警察中，不管军衔高低，每位军人每天食物中都包括125克土豆,这些服役人员总人数超过50万。

　　孟加拉农业官员拉赫曼说：“如果我们可以改变饮食习惯，多吃土豆，比大米便宜，这样大米价格就可以下降，农民也会更多的获利。”

　　此外，印度粮食专家称，希望能在未来5年到10年将土豆产量翻一番；在撒哈拉以南非洲，土豆产量增长超过任何一种作物。

　　联合国把今年命名为“国际土豆年”，并把土豆称为“隐藏的珍宝”。认为土豆将为解决人类吃饭问题发挥重大作用。粮价不断攀升，世界人口增加，肥料和柴油成本不断提高，更多农田被用来种植制造生物燃料所需的作物，由此带来的粮荒或许能靠多种土豆来缓解。

　　土豆目前位居小麦和水稻之后，是世界第三大重要农作物。但土豆不是一种全球大宗商品，因此没有引起国际投机商的兴趣，从而使得土豆一直持续保持低价。由于土豆分量大、运输中易腐烂，土豆进入全球贸易的步伐缓慢。分析人士估计，全球只有5%的土豆进入了国际贸易。                          （新 连）