香港食环署回应“毒牛肉”报导

　　针对传媒曝称有肉档疑将二氧化硫添加于冷藏牛肉以充作鲜牛肉之事，香港食物环境卫生署今日回应表示，刚完成巡查，在22个零售点，抽取牛肉样本作测试，若发现含二氧化硫，会考虑检控。

　　据香港中通社11月24日电，食环署表示，一向关注肉商非法使用二氧化硫的情况，并不时巡查新鲜粮食店及街市肉档，以监察其出售肉类的来源和安全。食物安全中心每年的食物监察计划已包括在零售点抽取牛肉样本作二氧化硫测试。对于不合格样本，中心会向零售商发出警告信，如有足够证据，会提出检控。

　　食环署表示，中心于今年7月至9月期间进行了一专项调查，检测在肉类中含二氧化硫的情况，共抽取约290个猪肉及牛肉样本作测试，发现其中15个牛肉样本含二氧化硫。专项调查结果已经于10月初公布。对于不合格样本的零售点，中心已再抽取样本作测试，就其中样本被发现不合格的两间零售点，中心正拟检控。

　　今年头9个月，食环署已就牛肉违例含二氧化硫共提出6宗检控。

　　有本港报章今日报导指新鲜牛肉零售价格相差甚远，怀疑有肉档把添加二氧化硫的冷藏牛肉，冒充新鲜牛肉出售。

　　食环署指，二氧化硫属低毒性，是食物制造业常用于凉果、果汁及其它食物的防腐剂。但根据《食物内防腐剂规例》，新鲜、冰鲜及冷藏肉类不准添加二氧化硫等防腐剂。

　　食环署并指出，二氧化硫可溶于水，大部分会在清洗及烹煮过程中流失，但个别对其有过敏反应的人，可能出现气喘、头痛或恶心等征状。另外，根据世界卫生组织附属机构“国际癌症研究机构”评估，并无足够证据显示，二氧化硫为人类致癌物。